Torta Olja – Prepoznatljivo kremast i bogat klasik za svečane prilike!

Ova torta je pravi domaći klasik koji spaja jednostavne, a raskošne sastojke. Njene tri kore sa orasima i pudingom od jagode daju joj posebnu aromu, dok bogati fil od žumanaca i keksa, u kombinaciji sa tamnom čokoladom i laganim šlagom, stvara teksturu koja se topi u ustima. Idealna je za rođendane, slave i sve one trenutke kada želite da se zasladite sa stilom.

Za kalup prečnika 26 cm.

Sastojci

Za 3 patišpanja:

15 bjelanaca
15 kašika šećera
3 kesice C Pudinga sa ukusom jagode
90 g seckanih oraha (po 30 g za svaku koru)

Fil:

15 žumanaca
12 kašika šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
5 kašika vode
250 g maslaca (sobne temperature)
2 kašike C Šećera u prahu
100 g mlevenog keksa

Dodatno (između kora):

200 g Dr. Oetker Tamne čokolade
1 kesica C Šlag krema sa ukusom slatke pavlake
150 ml hladnog mleka
150 ml hladne slatke pavlake
1 kesica Dr. Oetker Kremfixa
1 kašika C Šećera u prahu

Za dekoraciju:

1 kesica C Šlag krema sa ukusom slatke pavlake
150 ml hladnog mleka
200 ml hladne slatke pavlake
50 g Dr. Oetker Mlečne čokolade (rendane)
Svježe jagode

Priprema

1. Priprema fila

Žumanca kratko umutite sa kristal šećerom i vanilin šećerom. Dodajte 5 kašika vode, pa kuvajte na pari oko 25 minuta, uz povremeno mešanje, dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte streč-folijom tako da dodiruje površinu fila (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac penasto umutite sa šećerom u prahu, pa postepeno dodajte ohlađen fil od žumanaca. Na kraju umešajte mleveni keks i sjedinite u gladak, kremast fil.

2. Priprema patišpanja (3 kore)

U većoj posudi umutite 5 belanaca. Kada blago zapene, postepeno dodajte 5 kašika šećera i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan šne.
Lagano umešajte jednu kesicu pudinga sa ukusom jagode (prah), pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.
Na dno kalupa (prečnika 26 cm), obloženog papirom za pečenje, ravnomerno rasporedite 30 g seckanih oraha. Preko oraha sipajte pripremljenu smesu sa belancima i pudingom i ravnomerno je rasporedite.
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 °C oko 15–18 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Kora treba da bude blago pečena i rumena po ivicama.
Na isti način pripremite i ispecite još dve identične kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre filovanja.

3. Priprema šlaga za sredinu

U posebnoj posudi sipajte hladno mleko i hladnu slatku pavlaku. Dodajte prah šlag kremu i kratko umutite.
Posebno sjedinite kremfix i šećer u prahu, pa dodajte u šlag i nastavite mućenje dok ne dobijete vrlo čvrst krem. (Ovaj šlag se stavlja između kora, pa mora biti stabilan). Podijelite ga na dva jednaka dijela.

4. Filovanje torte

Kore okrenite tako da strana sa orasima bude okrenuta nagore.
Istopite tamnu čokoladu (na pari ili u mikrotalasnoj) i premažite sve tri kore vrlo tankim slojem čokolade. Ostavite da se čokolada stegne.
Na tacnu za serviranje stavite obruč za torte obložen acetatnom folijom radi lakšeg rada i urednijeg izgleda.
Stavite prvu koru (čokoladni sloj nagore). Premažite je sa trećinom fila, pa preko fila rasporedite polovinu pripremljenog čvrstog šlaga.
Postavite drugu koru (čokoladni sloj nagore), premažite drugom trećinom fila i rasporedite preostalu polovinu šlaga.
Na kraju stavite treću koru i cijelu gornju površinu torte (i po želji bočne stranice ako ste skinuli obruč) premažite ostatkom fila.
Tortu prekrijte streč-folijom i ostavite u frižideru da se hladi i stegne, najbolje preko noći.

5. Dekoracija

Sutradan, skinite obruč i acetatnu foliju sa torte.
Umutite šlag kremu sa hladnim mlekom i slatkom pavlakom dok ne dobijete gust i stabilan krem.
Premažite cijelu tortu sa svih strana ovim bijelim šlagom.
Po ivicama torte pospite rendanu mlečnu čokoladu.
Dodatno dekorišite svježim jagodama i po želji rozetlom (ili listićima nane) za svježinu. Prijatno!

Iz naše trgovine