KOLAČ S JABUKAMA – SOČAN, MEKAN I MIRISAN KAO NEKAD

Jednostavan domaći kolač s mekanim biskvitom od jogurta i bogatim nadjevom od jabuka i cimeta. Pravi starinski recept koji uvijek uspijeva!

Sastojci

Za biskvit:

4 jaja
2 čaše šećera
1 čaša ulja
1 čaša jogurta
½ čaše mlijeka
3 čaše glatkog brašna
1 prašak za pecivo

Za nadjev od jabuka:

1 kg jabuka
1 čaša šećera
2 vanilin šećera
1 kašičica cimeta
5 kašika griza (po potrebi još 1–2 kašike)

Za posipanje:

Šećer u prahu

Napomena: Kao mjeru koristite čašu od jogurta zapremine približno 200 ml.

Priprema

1. Priprema nadjeva: Jabuke oguliti i naribati na krupnije rende. Staviti ih u šerpu, dodati šećer i vanilin šećer, pa dinstati nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju i puste sok. Skloniti s vatre, dodati cimet i griz te dobro promiješati. Ako je nadjev previše sočan, dodati još malo griza. Ostaviti da se prohladi.

2. Priprema biskvita: Jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne dobije svijetla i pjenasta smjesa. Postepeno dodavati ulje, jogurt i mlijeko. Zatim umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Kratko miksati na najmanjoj brzini dok smjesa ne postane glatka.

3. Prvo pečenje: Pleh dimenzija 25 × 30 cm premazati uljem i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje. Sipati polovinu pripremljene smjese i ravnomjerno rasporediti. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 10 minuta, dok površina blago ne očvrsne.

4. Dodavanje nadjeva: Izvaditi pleh iz rerne i preko polupečenog biskvita pažljivo rasporediti nadjev od jabuka. Preko jabuka ravnomjerno sipati preostalu smjesu za biskvit.

5. Završno pečenje: Vratiti kolač u rernu i peći još približno 20–25 minuta na 180 °C, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Čačkalicom provjeriti je li biskvit pečen.

6. Posluživanje: Ostaviti kolač da se potpuno ohladi, zatim ga posuti šećerom u prahu i izrezati na kocke.