POSNE ČOKOLADNE ŠTANGLICE SA VIŠNJAMA

Posne čokoladne štanglice sa višnjama – Kolač bez pečenja sa bogatim ukusom čokolade i oraha
Kada vam je potreban brz, dekorativan i provereno ukusan posni kolač koji se savršeno seče i ne zahteva uključivanje rerne, ove čokoladne štanglice sa višnjama i orasima su pun pogodak. Mleveni keks daje im kompaktnu i bogatu osnovu, orasi unose finu hrskavost, dok kiselkaste višnje prave savršen kontrast slatkoj crnoj čokoladi.

Priprema je gotova očas posla – bez miksera, kora i komplikovanih poslastičarskih koraka. Sve što treba jeste da sjedinite sastojke, ohladite kolač i spremni ste za posnu slavu, praznike ili slatke porodične trenutke uz kafu.

Sastojci
Za kalup dimenzija približno 20 × 25 cm.

Za čokoladnu osnovu:

300 g mlevenog posnog keksa

100 g mlevenih oraha

100 g višanja bez koštica, dobro oceđenih

250 ml nezaslađenog biljnog napitka (sojinog ili ovsenog)

120 g šećera

150 g posnog margarina

60 g nezaslađenog kakao praha

1 kesica vanilin šećera (8–10 g)

Za čokoladnu glazuru:

150 g posne crne čokolade

15 ml biljnog ulja

Priprema korak po korak
1. Pripremite višnje
Ako koristite sveže višnje, operite ih i izvadite koštice. Zamrznute višnje prethodno potpuno odmrznite. Stavite ih u cediljku i ostavite da se dobro ocede. Po potrebi ih blago pritisnite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak tečnosti, a veće višnje presecite na pola. Ovaj korak je važan jer previše soka može da omekša smesu i oteža sečenje štanglica.

2. Pomešajte keks i orahe
U veću posudu sipajte mleveni posni keks i mlevene orahe. Dobro ih promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili. Za ovaj kolač najbolje je koristiti sitno mleveni keks jer se lakše povezuje sa tečnim sastojcima.

3. Pripremite čokoladnu smesu
U šerpu sipajte biljni napitak, dodajte šećer, vanilin šećer i margarin isečen na manje komade. Zagrevajte na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok se margarin ne otopi, a šećer rastvori. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte prosejani kakao prah i mešajte žicom dok ne dobijete glatku čokoladnu smesu bez grudvica. Nije potrebno dugo kuvanje niti zgušnjavanje na šporetu.

4. Sjedinite sastojke
Toplu čokoladnu smesu postepeno sipajte preko mlevenog keksa i oraha. Mešajte čvrstom varjačom ili špatulom dok se sastojci ne povežu. Ostavite smesu da odstoji nekoliko minuta kako bi keks upio tečnost i dobila se gusta masa koja može da se utisne u kalup. (Ukoliko je smesa previše mekana, dodajte još malo posnog keksa po potrebi; ako je suva, dodajte kašiku biljnog napitka).

5. Dodajte višnje
U pripremljenu čokoladnu masu dodajte oceđene višnje. Pažljivo promešajte kako bi se voće ravnomerno rasporedilo, ali pazite da se višnje ne izgnječe potpuno već da ostanu u komadima.

6. Oblikujte kolač
Kalup dimenzija približno 20 × 25 cm obložite papirom za pečenje. Prebacite pripremljenu masu, ravnomerno je rasporedite i kašikom ili ravnom špatulom dobro pritisnite površinu (naročito uz ivice) kako ne bi ostale praznine. Ostavite kolač da se prohladi.

7. Napravite čokoladnu glazuru
Posnu crnu čokoladu izlomite na manje komade, dodajte biljno ulje i istopite je na pari uz lagano mešanje dok ne postane potpuno glatka. Preko prohlađene čokoladne osnove ravnomerno prelijte glazuru.

8. Ohladite i secite
Ostavite kolač kratko na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider na najmanje 3 sata (najbolje preko noći) da se dobro stegne. Kada je spreman, pomoću papira za pečenje ga izvadite iz kalupa i oštrim (po potrebi blago toplim) nožem secite na uredne štanglice.

Korisni saveti za uspešnu pripremu
Birajte kvalitetnu čokoladu: Crna čokolada sa većim udelom kakaa daje dublji i manje sladak ukus koji se savršeno kombinuje sa višnjama.

Proverite deklaracije: Ukoliko spremate posnu trpezu, uverite se da su keks, margarin, čokolada i biljni napitak 100% posni (bez tragova mleka).

Iz naše trgovine