Voćne kocke s kupinama i vanilijom savršena su kombinacija mekanog čokoladnog biskvita, osvježavajućeg voćnog fila, bogate vanilija kreme i čokoladne glazure. Ovaj slojeviti kolač odličan je izbor za porodična okupljanja, proslave ili slatki užitak uz kafu.
Veličina pleha: 20 × 20 cm
Temperatura pečenja: 180°C
Vrijeme pečenja: Oko 25 minuta
Sastojci
Za čokoladni biskvit
5 jaja
10 kašika šećera
50 ml ulja
50 ml mlijeka
8 kašika brašna
3 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
Za vanilija kremu
500 ml mlijeka
150 g šećera
2 kesice pudinga od vanilije
150 g margarina ili maslaca
100 ml slatkog vrhnja
4 kašike mlijeka u prahu
Za voćni fil
720 g kupina
4 kašike šećera
2 kesice pudinga s okusom slatkog vrhnja
100 ml vode
Za čokoladnu glazuru
200 g čokolade
100 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Priprema čokoladnog biskvita
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke umutite sa šećerom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Dodajte žumanjke i kratko izmiksajte kako bi se sastojci sjedinili.
Zatim dodajte ulje i mlijeko te lagano promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja, lagano miješajući špatulom kako bi biskvit ostao prozračan.
Pripremljenu smjesu izlijte u pleh dimenzija 20 × 20 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C približno 25 minuta.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pažljivo prerežite vodoravno na dvije jednake kore.
2. Priprema vanilija kreme
Od ukupne količine mlijeka odvojite 100 ml i u njemu razmutite dvije kesice pudinga od vanilije.
Preostalih 400 ml mlijeka stavite u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte do ključanja.
Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i postepeno dodajte razmućeni puding, neprestano miješajući.
Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Sklonite s vatre, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu dodajte omekšali margarin ili maslac, slatko vrhnje i mlijeko u prahu.
Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu i kremastu smjesu.
3. Priprema fila od kupina
Kupine stavite u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte na srednjoj temperaturi.
Kuhajte nekoliko minuta dok kupine ne omekšaju i puste sok.
U posebnoj posudi pomiješajte 100 ml hladne vode s dvije kesice pudinga s okusom slatkog vrhnja.
Kada kupine počnu ključati, postepeno dodajte pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje.
Nastavite kuhati dok se voćni fil ne zgusne.
Sklonite s vatre i odmah pripremite kolač za slaganje.
4. Slaganje kolača
Na dno pleha ili odgovarajuće tacne stavite prvu čokoladnu koru.
Preko nje ravnomjerno rasporedite još topao fil od kupina.
Poravnajte površinu i ostavite da se voćni sloj ohladi i počne stezati.
Zatim pažljivo nanesite pripremljenu vanilija kremu i ravnomjerno je rasporedite preko voćnog fila.
Na kremu položite drugu čokoladnu koru i lagano pritisnite kako bi se slojevi povezali.
5. Priprema čokoladne glazure
U manju šerpu sipajte slatko vrhnje i zagrijavajte na laganoj temperaturi.
Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kada dobijete glatku i sjajnu glazuru, sklonite je s vatre.
Ostavite da se kratko prohladi, a zatim ravnomjerno prelijte preko gornje kore.
6. Hlađenje i posluživanje
Gotov kolač prvo ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi.
Zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo stegnuli.
Prije posluživanja narežite ga na uredne kocke.
Za ljepši izgled koristite oštar nož koji ćete obrisati nakon svakog reza.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod