Mačije oči su jedan od najpoznatijih domaćih kolača koji se priprema od mekanog čokoladnog biskvita, bogate čokoladne kreme i banana. Poseban izgled dobija prilikom rezanja, kada banane u sredini podsjećaju na mačije oči. Ovaj kolač idealan je za praznike, porodična okupljanja i svečane prilike.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme pečenja: 10–12 minuta
Temperatura: 180°C
Veličina pleha: 30 × 40 cm
Količina: 12–15 kriški
Hlađenje: Najmanje 3–4 sata
Sastojci
Za čokoladni biskvit
5 jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
Za čokoladni fil
500 ml mlijeka
2 kesice pudinga od čokolade
120 g šećera
150 g maslaca
4 banane
Za čokoladnu glazuru
100 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema
1. Priprema čokoladnog biskvita
Zagrijte rernu na 180°C.
U većoj posudi umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Suhe sastojke prosijte u smjesu od jaja i lagano ih umiješajte špatulom kako bi biskvit ostao mekan i prozračan.
Pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite u pleh dimenzija približno 30 × 40 cm, obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta.
Pečenu koru odmah izvadite iz pleha, pažljivo uklonite papir za pečenje i stavite je na čistu kuhinjsku krpu.
Dok je još topla, lagano je zarolajte zajedno s krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema čokoladnog fila
Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 150 ml.
U odvojenom mlijeku razmutite puding od čokolade i šećer dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Preostalih 350 ml mlijeka sipajte u šerpu i zagrijte do ključanja.
U vruće mlijeko postepeno dodajte razmućeni puding uz neprestano miješanje.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se fil ne zgusne.
Gotov puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Završavanje čokoladne kreme
Maslac sobne temperature stavite u posebnu posudu i pjenasto ga umutite mikserom.
Ohlađeni puding postepeno dodajte umućenom maslacu, neprestano miksajući.
Nastavite miksati dok ne dobijete glatku, čvrstu i kremastu čokoladnu smjesu.
4. Slaganje rolata
Ohlađeni čokoladni biskvit pažljivo odmotajte.
Preko cijele površine rasporedite veći dio pripremljene čokoladne kreme. Manji dio ostavite za premazivanje rolata.
Banane ogulite i po potrebi skratite kako bi odgovarale dužini biskvita.
Poredajte ih u dva paralelna reda, blizu sredine kore, ostavljajući malo prostora između redova.
Pažljivo podignite obje duže strane biskvita prema sredini tako da se spoje iznad banana.
Na taj način dobit ćete karakterističan oblik koji na presjeku podsjeća na mačije oči.
Rolat okrenite tako da spoj bude na donjoj strani.
Preostalom čokoladnom kremom premažite vanjski dio rolata i poravnajte površinu.
5. Priprema čokoladne glazure
Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u odgovarajuću posudu.
Dodajte dvije kašike ulja i otopite na pari ili na vrlo laganoj temperaturi.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se malo prohladi.
Zatim ravnomjerno prelijte preko pripremljenog rolata.
Po želji ukrasite narendanom čokoladom ili čokoladnim strugotinama.
6. Hlađenje i posluživanje
Gotov rolat stavite u frižider na najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći.
Kada se kolač dobro ohladi i stegne, narežite ga na kriške debljine približno 2 cm.
Prilikom rezanja vidjet će se prepoznatljiv izgled banana okruženih čokoladnom kremom.
Poslužite dobro ohlađeno.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod