Tanke medene kore, bogata kuhana krema i čokoladna glazura čine ovu tortu posebno nježnom i punom okusa.

Recept je za kalup 20 × 20 cm, visine oko 5 cm. Gotova torta teži približno 1,8 kg.

Sastojci

Za kore

• 100 g maslaca sa 82% mliječne masti
• 100 g meda
• 100 g šećera
• 3 g sode bikarbone
• 1 g soli
• 100 g jaja
• 330 g brašna

Za kremu

• 600 g mlijeka
• 150 g šećera
• 1 g vanilina
• 30 g žumanjaka, oko 2 komada
• 30 g kukuruznog škroba
• 30 g vode
• 250 g maslaca sa 82% mliječne masti
• 100 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka

Za glazuru

• 70 g mlijeka
• 100 g tamne čokolade

Priprema kora

U šerpu stavite maslac, med, šećer, so i sodu bikarbonu.

Zagrijavajte uz miješanje dok smjesa ne dobije lijepu karamel boju.

Sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

Dodajte jaja i brzo promiješajte.

Zatim dodajte brašno i kratko zamijesite glatko tijesto.

Tijesto zamotajte i ostavite u frižideru oko 2 sata.

Nakon hlađenja tijesto podijelite i svaku koru razvaljajte veoma tanko, gotovo prozirno.

Na papiru za pečenje izrežite kore u kvadrat dimenzija 20 × 20 cm.

Pecite svaku koru posebno na 200°C oko 2–3 minute.

Pečene kore još dok su tople slažite jednu na drugu.

Priprema kreme

Mlijeko, šećer, vanilin i žumanjke stavite u šerpu i zagrijavajte do vrenja.

Kukuruzni škrob pomiješajte sa 30 g vode.

Ulijte ga u zagrijanu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Gotovu kuhanu kremu ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Omekšali maslac posebno umutite dok ne postane svijetao i pjenast.

Ohlađenu kuhanu kremu dodajte maslacu u dva navrata, svaki put dobro miksajući dok smjesa ne postane potpuno glatka.

Na kraju dodajte zaslađeno kondenzovano mlijeko i još jednom kratko sjedinite.

Slaganje

Tortu slažite redom:

kora – krema – kora – krema

Nastavite dok ne potrošite sve kore i kremu.

Za uredan i ravan rezultat najbolje je tortu slagati u okviru ili je lagano pritisnuti odozgo.

Gornji sloj tanko premažite kremom.

Tortu stavite u frižider na najmanje 12 sati kako bi kore omekšale i svi se slojevi dobro povezali.

Čokoladna glazura

Mlijeko zagrijte gotovo do vrenja.

Prelijte ga preko nasjeckane tamne čokolade i ostavite 1–2 minute.

Zatim promiješajte ili izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku i sjajnu emulziju.

Završnica

Dobro ohlađenu tortu poravnajte po rubovima.

Prelijte je čokoladnom glazurom i ostavite da se stegne.

Bočne stranice pospite mrvicama od medenih kora.

Na kraju tortu narežite na rombove ili kocke i poslužite dobro ohlađenu. 🤎

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode