Hrskavo kuhano tijesto, nježna krema s vanilijom i sloj karamelizovanog kondenzovanog mlijeka s orasima. Jednostavan za pripremu, a baš bogat i ukusan desert.

Recept je za 1 rolat težine oko 1,5 kg.

Sastojci

Za kuhano tijesto

• 180 g vode
• 180 g mlijeka
• 4 g soli
• 130 g maslaca sa 82% mliječne masti
• 275 g brašna
• 300–350 g jaja

Za kremu

• 250 g mlijeka
• 60 g šećera
• 0,5 g vanilina
• 60 g žumanjaka, oko 4 komada
• 15 g škroba
• 15 g vode
• 200 g maslaca sa 82% mliječne masti

Za sloj s orasima

• 250 g kuhanog kondenzovanog mlijeka ili dulce de leche kreme
• 30 g oraha

Priprema

Kuhano tijesto

U šerpu stavite vodu, mlijeko, so i maslac.

Zagrijavajte dok smjesa ne proključa.

Dodajte brašno odjednom i snažno miješajte dok se ne formira kompaktno tijesto.

Nastavite ga kuhati još oko 2 minute, zatim ga sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi.

Jaja dodajite postepeno, u nekoliko navrata.

Tačna količina zavisi od brašna i od toga koliko se tijesto isušilo tokom kuhanja.

Gotovo tijesto treba biti glatko, sjajno i polako kliziti sa špatule.

Tijesto rasporedite ili istisnite u pravougaonik dimenzija oko 30 × 40 cm.

Pecite na 180°C oko 30 minuta.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Krema

Mlijeko, šećer, vanilin i žumanjke stavite u šerpu.

Zagrijavajte uz miješanje dok se ne pojave prvi mjehurići.

Škrob pomiješajte s 15 g vode, zatim ga dodajte u toplu smjesu.

Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Omekšali maslac posebno umutite dok ne postane svijetao i pjenast.

Postepeno dodajte ohlađenu kuhanu kremu i miksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.

Sloj s orasima

Orahe usitnite u blenderu.

Pomiješajte ih s kuhanim kondenzovanim mlijekom ili dulce de leche kremom.

Slaganje

Ohlađenu koru premažite pripremljenom kremom.

Preko nje rasporedite sloj kuhanog kondenzovanog mlijeka s orasima.

Pažljivo zarolajte u čvrst rolat.

Stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne prije rezanja.

Po želji ukrasite dodatnom kremom, orasima ili tankim slojem karamel kreme.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode