Sastojci
(za 4 savijače)
500 g gotovih tankih kora (za pite i baklave)
Za premaz:
100 g otopljenog maslaca ili margarina
50 g ulja
Za nadev od sira:
500 g svježeg sitnog neslanog sira
200 g kisele pavlake
prstohvat soli
150 g šećera u prahu
2 vanilin šećera
2 jaja
4 kašike pšeničnog griza
rendana korica 1 limuna
100 g suvog grožđa
Još:
2–3 kašike kisele pavlake
Priprema
Najprije raspakujte gotove kore i prebrojte koliko komada ima u pakovanju. Kore rasporedite na 4 dijela jer ćete imati 4 savijače. Ako ste imali 12 kora u pakovanju, za jednu savijaču idu 3 kore, a ako ste imali 16 kora, za jednu savijaču ići će 4 kore.
Premaz:
Otopite maslac u mikrotalasnoj ili na najmanjoj vatri i malo prohladite. Pomiješajte sa uljem i ostavite sa strane do upotrebe.
Nadev od sira:
U jednoj posudi pomiješajte sir, kiselu pavlaku, so, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte jaja pa viljuškom dobro sjedinite. Dodajte griz, koricu limuna i suvo grožđe koje ste prethodno malo potopili u vruću vodu i dobro ocijedili kako bi omekšalo.
Sve dobro izmiješajte da se sjedini.
Priprema savijača:
Pripremite jedan veliki pek papir i stavite ga na sto. Na njega stavite prvu koru. Pomoću silikonske četkice poprskajte je mješavinom maslaca i ulja i ravnomjerno premažite u tankom sloju.
Potom stavite drugu koru koju također poprskajte i premažite, pa stavite i treću koru. Ako jednu savijaču pravite od 3 kore, treću ne mažite, a ako pravite od 4 kore, onda premažite i stavite četvrtu koja se ne maže.
Uz ivicu kore po dužoj strani rasporedite četvrtinu nadeva od sira, tako da ostavite 3–4 cm prazno sa dvije strane. Te dvije strane savijte prema unutra kako nadev ne bi iscurio, pa uz pomoć pek papira koji ste postavili ispod lagano zarolajte savijaču do kraja.
Pažljivo je prebacite u veliki pleh obložen pek papirom i ponovite postupak sa ostalim savijačama.
U preostalu mješavinu maslaca i ulja dodajte 2–3 kašike kisele pavlake, dobro promiješajte i ovim premazom premažite savijače u plehu pomoću silikonske četkice.
Savijače pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok lijepo ne porumene. Prohladite ih na sobnoj temperaturi i pospite šećerom u prahu.