Sastojci
(dimenzije pleha: 40×34 cm)
Za biskvit:
5 jaja
prstohvat soli
150 g šećera
200 g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
200 ml mlijeka
100 ml ulja
120 g mljevenih oraha
Za krem:
600 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
150 g šećera
1 kašičica arome vanilije
250 g margarina ili maslaca
Još:
oko 50 g mljevenih oraha za posipanje
Priprema
Biskvit:
U posudu stavite cijela jaja, so i šećer, pa mikserom pjenasto umutite nekoliko minuta dok smjesa ne pobijeli i ne zapjeni se. Dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i nastavite miješati mikserom na najmanjoj brzini, postepeno ulivajući mlijeko u tankom mlazu.
Odmah potom sipajte i ulje u tankom mlazu, sve vrijeme muteći mikserom. Na kraju dodajte mljevene orahe i još jednom dobro sjedinite u glatku smjesu.
Veliki pleh od rerne dimenzija 40×34 cm obložite pek papirom i sipajte smjesu za biskvit. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok lijepo ne porumeni. Provjerite čačkalicom – ako izlazi suha, biskvit je pečen.
Biskvit prohladite, odvojite od pek papira i presijecite na dva dijela, tako da dobijete dva biskvita dimenzija 20×34 cm.
Krem:
U malo mlijeka razmutite puding, a ostatak mlijeka sa šećerom i aromom vanilije stavite na vatru da provrije. Skinite s vatre, umiješajte puding ulivajući ga u tankom mlazu i sve vrijeme miješajući žicom, pa vratite na srednju vatru i kuhajte par minuta dok se ne zgusne.
Skinite s vatre, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Ohlađen puding najprije dobro izradite mikserom da postane potpuno gladak, a potom dodajte komad po komad omekšalog margarina i sjedinite u pjenastu kremu.