Ovaj banana bread je savršen način da iskoristiš prezrele banane. Mekan, sočan i pun komadića čokolade, idealan je za doručak, užinu ili nešto slatko uz kafu.
Sastojci
- 4 zrele banane (oko 330 g), oguljene i izgnječene
- 110 g otopljenog maslaca
- 1 jaje (sobne temperature)
- 70 g šećera
- 100 g smeđeg šećera
- 1 kašičica vanilije (ekstrakt ili pasta)
- 80 g jogurta
- 190 g glatkog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 170 g čokoladnih kapljica (mliječna ili tamna čokolada)
Priprema
- Priprema rerne i kalupa
Zagrij rernu na 180°C.
Kalup za hljeb (oko 20 cm) obloži papirom za pečenje. - Mokri sastojci
U zdjeli pomiješaj otopljeni maslac, smeđi šećer i obični šećer. Dodaj jaje i dobro izmiješaj.
Zatim ubaci izgnječene banane, jogurt i vaniliju, pa sve sjedini. - Suhi sastojci
U posebnoj zdjeli pomiješaj brašno, sodu bikarbonu i prstohvat soli. - Spajanje smjese
Dodaj suhe sastojke u mokru smjesu i lagano promiješaj – nemoj previše miješati.
Na kraju umiješaj čokoladne kapljice. - Pečenje
Smjesu sipaj u pripremljeni kalup.
Po želji pospi dodatne komadiće čokolade po vrhu.
Peci 55–65 minuta.
Kolač je gotov kada čačkalica izađe s nekoliko vlažnih mrvica. - Završni trik
Odmah nakon pečenja možeš dodati još čokoladnih kapljica na vrh – lagano će se otopiti i dati lijep sjaj. - Hlađenje
Ostavi kolač u kalupu 10–15 minuta, zatim ga izvadi i pusti da se potpuno ohladi prije rezanja.
Savjet
Što su banane zrelije, kolač će biti slađi i sočniji.
Mliječna čokolada daje dodatnu kremastu notu, ali možeš koristiti i tamnu za jači okus.