Ovaj bogati, kremasti kolač spaja nekoliko neodoljivih okusa – domaću vanilija kremu, svježe banane, karamel, hrskavi keks i lagani šlag. Priprema se bez pečenja, a nakon hlađenja dobija savršeno mekane slojeve koji se lijepo režu.

Idealan je za porodična okupljanja, rođendane i sve prilike kada želite pripremiti raskošan desert bez uključivanja rerne.

Veličina kalupa: 25 × 25 cm

Preporučuje se korištenje dubljeg kalupa jer kolač ima više slojeva i prilično je visok.

Sastojci

Za vanilija kremu:

• 700 ml mlijeka
• 2 žumanca
• 80 g glatkog brašna
• 70 g krompirovog škroba (može i kukuruzni škrob)
• 130 g šećera
• 250 g maslaca sobne temperature

Za šlag kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag (36% mliječne masti)
• 2 kašike šećera u prahu
• 2 kesice učvršćivača za šlag (šlag-fix)

Za slaganje kolača:

• Oko 560 g petit keksa ili drugog maslac keksa
• 1 konzerva karamel kreme (dulce de leche, približno 400 g)
• 4 srednje ili 3 velike banane
• Sok od pola limuna

Za dekoraciju:

• Naribana čokolada po želji

Priprema

1. Priprema domaće vanilija kreme

Od ukupno 700 ml mlijeka odvojite 200 ml i sipajte u posebnu posudu.

Dodajte žumanca, glatko brašno i krompirov škrob. Sve dobro umutite mikserom ili pjenjačom dok ne dobijete potpuno glatku smjesu bez grudvica.

Preostalih 500 ml mlijeka sipajte u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte do ključanja.

Kada mlijeko proključa, smanjite temperaturu i postepeno ulijevajte pripremljenu smjesu sa žumancima, neprestano i energično miješajući.

Kuhajte još približno 2 minute, uz stalno miješanje, dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

Pazite da krema ne zagori na dnu šerpe.

Gotovu kremu sklonite s vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da folija direktno dodiruje površinu kreme. Tako ćete spriječiti stvaranje korice.

Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

2. Završetak vanilija kreme

Maslac sobne temperature stavite u veću posudu i kratko umutite mikserom dok ne postane kremast.

Ohlađenu kuhanu kremu dodajte maslacu postepeno, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.

Nastavite mutiti dok ne dobijete glatku, svilenkastu i ujednačenu kremu.

Važno: Maslac i kuhana krema trebaju biti približno iste, sobne temperature kako se smjesa ne bi razdvojila.

Pripremljenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.

3. Priprema banana

Banane ogulite i narežite na nešto deblje kolutove.

Prelijte ih sokom od pola limuna i lagano promiješajte.

Limunov sok pomoći će da banane ne potamne prebrzo i da zadrže lijepu boju.

4. Slaganje prvih slojeva

Pripremite dublji kalup dimenzija približno 25 × 25 cm.

Na dno kalupa složite prvi red petit keksa, jedan do drugog, tako da potpuno prekriju površinu.

Uzmite polovinu pripremljene vanilija kreme i podijelite je na dva jednaka dijela.

Prvi dio ravnomjerno rasporedite preko keksa.

Preko kreme složite kolutove banana, jedan do drugog, tako da prekriju gotovo cijelu površinu.

Zatim preko banana rasporedite drugi dio kreme i pažljivo poravnajte.

Preko kreme složite novi red keksa.

5. Dodavanje karamela

Preko drugog reda keksa ravnomjerno rasporedite karamel kremu.

Ako je karamel previše gust, kratko ga promiješajte kako bi se lakše razmazivao.

Preko karamela složite treći red keksa.

Zatim rasporedite preostalu polovinu vanilija kreme i poravnajte površinu.

Na kraju složite četvrti red keksa.

6. Priprema šlag kreme

Dobro ohlađeno slatko vrhnje sipajte u veću posudu.

Počnite mutiti mikserom srednjom brzinom.

Kada se vrhnje počne zgušnjavati, dodajte šećer u prahu koji ste prethodno pomiješali s učvršćivačima za šlag.

Nastavite mutiti dok ne dobijete čvrst, stabilan i kremast šlag.

Nemojte pretjerivati s mućenjem kako se vrhnje ne bi počelo razdvajati.

7. Završno slaganje i dekoracija

Pripremljeni šlag ravnomjerno rasporedite preko posljednjeg sloja keksa.

Površinu lijepo poravnajte špatulom.

Po vrhu pospite naribanu čokoladu prema želji.

Možete koristiti tamnu ili mliječnu čokoladu, zavisno od toga koji okus više volite.

8. Hlađenje i posluživanje

Gotov kolač stavite u frižider i ostavite da se hladi preko noći.

Tokom hlađenja keksi će upiti vlagu iz kreme i omekšati, a svi slojevi će se lijepo povezati.

Sljedećeg dana kolač narežite na kvadratne ili pravougaone komade i poslužite dobro ohlađen.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode