Banana-keks kolač bez pečenja savršen je izbor za sve koji vole jednostavne, kremaste i osvježavajuće deserte. Kombinacija čokoladnog keksa, guste vanilin kreme, svježih banana i laganog mascarpone fila daje bogat kolač koji se priprema bez uključivanja rerne.

Posebnost ovog recepta krije se u slojevima. Čokoladni keks tokom hlađenja omekša, banane ostaju skrivene između dva sloja vanilin kreme, a završni sloj šlaga i mascarponea daje kolaču nježnu i prozračnu teksturu.

Najbolje ga je pripremiti dan ranije kako bi se svi slojevi povezali i kolač mogao lijepo rezati.

Sastojci

Priprema: 35 minuta | Kuhanje: 10 minuta | Hlađenje: najmanje 6 sati | Porcije: oko 20 kocki

Za podlogu i slojeve:

– 350–400 g čokoladnog keksa

Za vanilin kremu:

• 700 ml mlijeka

• 2 kesice pudinga od vanilije bez šećera (po 40 g)

• 100 g šećera

• 100 g maslaca

Za sloj banana:

• 4–5 zrelih, ali čvrstih banana

• 1 kašika limunovog soka

Za mascarpone kremu:

• 500 ml hladnog slatkog vrhnja za šlag (36% mliječne masti)

• 250 g mascarpone sira

• 3 kašike šećera u prahu

Za dekoraciju:

– 2–3 kašike kakao praha ili sitno narendane čokolade

Priprema

1. Pripremite podlogu od keksa

Pravougaoni pleh dimenzija približno 24 × 30 cm obložite papirom za pečenje ili prozirnom folijom.

Na dno složite prvi red čokoladnog keksa. Keksi trebaju biti postavljeni jedan do drugog, bez većih praznina.

Po potrebi ih izlomite na manje komade kako biste popunili rubove pleha.

2. Skuhajte gustu vanilin kremu

Od ukupno 700 ml mlijeka odvojite približno 150 ml.

U hladno mlijeko dodajte prašak za puding i šećer pa dobro promiješajte dok ne nestanu grudvice.

Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja.

Dodajte razmućeni puding uz stalno miješanje i kuhajte približno jednu minutu, odnosno dok ne dobijete veoma gustu kremu.

Sklonite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Krema treba biti gušća od običnog pudinga jer će keks tokom hlađenja upiti dio vlage.

3. Rasporedite prvi sloj kreme

Polovinu još tople vanilin kreme rasporedite preko složenog čokoladnog keksa.

Pomoću špatule ravnomjerno je zagladite, vodeći računa da krema dopire do rubova pleha.

4. Dodajte banane

Banane ogulite i narežite na kolutove debljine približno 1 cm.

Lagano ih poprskajte limunovim sokom kako biste usporili tamnjenje.

Kolutove banana rasporedite preko vanilin kreme, jedan do drugog.

Pokušajte ih složiti što gušće kako biste dobili bogat voćni sloj koji će biti lijepo vidljiv nakon rezanja.

5. Prekrijte banane ostatkom kreme

Preko banana pažljivo rasporedite preostalu polovinu vanilin kreme.

Dobro zagladite površinu i pazite da su svi komadi banana potpuno prekriveni.

Ovaj korak važan je jer krema smanjuje dodir banana sa zrakom i tako usporava njihovo tamnjenje.

6. Dodajte drugi sloj čokoladnog keksa

Preko vanilin kreme složite drugi red čokoladnog keksa.

Lagano ga pritisnite kako bi se povezao s kremom.

Keks nije potrebno natapati mlijekom jer će tokom hlađenja omekšati od vlage iz nadjeva.

7. Pripremite mascarpone kremu

U veću posudu sipajte dobro ohlađeno slatko vrhnje.

Dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete mekane vrhove.

Zatim dodajte hladni mascarpone sir.

Nastavite miksati na manjoj brzini dok se sastojci ne sjedine u gustu, glatku i stabilnu kremu.

Nemojte predugo miksati kako krema ne bi postala zrnasta.

8. Završite kolač

Pripremljenu mascarpone kremu rasporedite preko drugog sloja keksa.

Ravnomjerno je zagladite špatulom kako biste dobili urednu završnu površinu.

Kolač stavite u frižider na najmanje šest sati, a najbolje preko noći.

Za to vrijeme keks će omekšati, a kreme će se dovoljno stegnuti za rezanje.

9. Ukrasite i poslužite

Neposredno prije posluživanja površinu kolača pospite kakaom ili sitno narendanom čokoladom.

Oštrim nožem narežite na jednake kocke.

Za što urednije komade nož možete kratko zagrijati toplom vodom i obrisati nakon svakog reza.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode