Ako volite spoj čokolade, banana i lagane kreme, ova Banana Split torta će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Mekani čokoladni biskvit, kremasti sloj od mascarponea i šlaga s komadićima banane te bogati čokoladni ganache čine savršenu kombinaciju za svaku priliku.
Sastojci
Za biskvit
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike glatkog brašna
- 1 kašika kakaa
Za kremu
- 250 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 50 g mliječne čokolade, nasjeckane na sitne kockice
- ½ banane, narezane na sitne kockice
- 30–50 g šećera u prahu (ili po ukusu)
Za čokoladni ganache
- 200 g tamne čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Priprema
Biskvit
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Kalup promjera 18 cm obložite papirom za pečenje.
Jaja i šećer miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte brašno i kakao pa lagano promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite 8–12 minuta, ovisno o pećnici.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.
Krema
Hladno slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
Dodajte mascarpone i kratko izmiksajte dok se sastojci ne sjedine.
Umiješajte šećer u prahu po ukusu.
Na kraju lagano dodajte nasjeckanu mliječnu čokoladu i kockice banane.
Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita.
Čokoladni ganache
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja.
Prelijte ga preko sitno nasjeckane tamne čokolade.
Ostavite dvije minute pa promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite ganache nekoliko minuta da se malo prohladi.
Završetak
Prohlađeni ganache pažljivo prelijte preko kreme i ravnomjerno rasporedite.
Tortu stavite u frižider preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo steguli i povezali.
Prije posluživanja narežite na kriške i po želji ukrasite kolutićima banane, naribanom čokoladom ili čokoladnim strugotinama.
Prijatno! 🍌🍫
