Sastojci
- 65 g ulja neutralnog okusa
- 4 velika jaja
- 160 g šećera:
- 100 g za bjelanjke
- 60 g za žumanjke
- 1 prstohvat soli
- 5 g paste od vanilije ili ekstrakt vanilije odnosno vanilin šećer
- 160 g brašna
- 8 g praška za pecivo
- 80 g mlijeka s 3,2% mliječne masti, sobne temperature
Priprema
- Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i 100 g šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst i prozračan snijeg.
- Žumanjke mutite s preostalih 60 g šećera dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
- Smjesi sa žumanjcima postepeno dodajte ulje, vaniliju i mlako mlijeko.
- Sastojke miješajte pažljivim pokretima odozdo prema gore kako bi smjesa ostala prozračna.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte.
- Suhe sastojke postepeno i pažljivo umiješajte u smjesu sa žumanjcima.
- Snijeg od bjelanjaka dodajte u nekoliko navrata i lagano ga sjedinite pokretima odozdo prema gore.
- Smjesu izlijte u kalup prečnika 20 cm i poravnajte površinu.
- Biskvit pecite na 160 °C oko 30–35 minuta, odnosno dok ne bude potpuno pečen.
Savjet
Biskvit ostaje mekan, prozračan i svilenkast iznutra. Rernu nemojte otvarati tokom prvih 25 minuta pečenja kako biskvit ne bi splasnuo.
