Kalup: 20 cm
Biskvit
Sastojci
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 150 g glatkog brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema
Zagrijte rernu na 170°C.
Jaja i šećer mutite 8 do 10 minuta dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu.
Dodajte vaniliju.
Lagano umiješajte prosijano brašno špatulom.
Smjesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje.
Pecite 30 do 35 minuta.
Ostavite da se potpuno ohladi, zatim prerežite biskvit na dvije jednake kore.
Krema od mascarponea
Sastojci
- 500 g mascarpone sira
- 400 ml vrhnja za šlag
- 80 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- naribana korica 1 limuna
Priprema
Svi sastojci moraju biti dobro ohlađeni.
Stavite ih u veću posudu i mutite mikserom dok ne dobijete čvrstu i glatku kremu.
Nemojte premutiti kremu.
Voćni sloj
Sastojci
- 5 do 6 većih breskvi
Priprema
Tri do četiri breskve prerežite na polovine.
Preostale breskve narežite na sitne kockice.
Glazura od breskve
Sastojci
- 300 g pirea od breskve
- 40 g šećera
- 8 g želatine
- 40 ml hladne vode
Priprema
Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri.
Pire od breskve i šećer lagano zagrijte.
Ne smije prokuhati.
Dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostavite da se ohladi do mlakog stanja.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru i oko nje postavite obruč kalupa.
Uz sam rub kalupa složite polovine breskvi, kao što se vidi na videu.
Kremom popunite prostor između breskvi.
U sredinu rasporedite polovinu narezanih breskvi.
Preko voća istisnite još malo kreme i poravnajte.
Na kremu stavite drugu koru.
Preko druge kore rasporedite tanak sloj preostale kreme i poravnajte površinu.
Tortu stavite u frižider najmanje 1 sat.
Zatim preko vrha pažljivo prelijte glazuru od breskve.
Vratite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Pažljivo skinite obruč i poslužite dobro ohlađenu.
Prijatno!