Ko me dobro poznaje zna da nikada ne štedim na nadjevu. Volim da ga ima dovoljno, da je bogat, sočan i pun okusa. Tako je nastao i ovaj recept za mak kiflice – savršen balans mekanog tijesta i raskošnog nadjeva od maka. ❤️
Za 10 komada
Tijesto:
- 500 g brašna
- 180 ml mlijeka
- 5 g suhog kvasca
- 2 jaja
- 65 g šećera
- 40 g maslaca
- 3 g soli
Nadjev od maka:
- 300 g mljevenog maka
- 50 g omekšalog maslaca
- 15 g vanilin šećera
- 1–2 bjelanca
- 130–140 g šećera (ili više po ukusu)
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema:
U posudu za miješenje stavite brašno, mlijeko, suhi kvasac, jaja, šećer i so. Zamijesite tijesto, a kada se sastojci povežu dodajte maslac.
Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Pokrijte i ostavite da raste na toplom mjestu 1 do 1,5 sat, odnosno dok ne udvostruči volumen.
Za nadjev pomiješajte mljeveni mak, omekšali maslac, vanilin šećer i šećer. Bjelanca dodajte postepeno kako nadjev ne bi postao previše rijedak.
Probajte nadjev i po želji dodajte još šećera.
Nadošlo tijesto razvaljajte u pravougaonik. Preko cijele površine rasporedite sav nadjev od maka.
Pažljivo zarolajte u rolat i isijecite na 10 jednakih komada.
Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da ponovo narastu.
Prije pečenja premažite umućenim jajetom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Po želji ih nakon pečenja ukrasite otopljenom čokoladom.
Prijatno! ❤️