Bečke kocke s malinama savršena su kombinacija mekanog čokoladnog biskvita, osvježavajućeg fila od malina i bogatog čokoladnog preliva. Ovaj slojeviti kolač izgleda raskošno, a priprema nije komplikovana. Idealan je za porodična okupljanja, proslave ili uz popodnevnu kafu.

Vrijeme pripreme: oko 25 minuta Vrijeme pečenja: oko 20 minuta Hlađenje: nekoliko sati, najbolje preko noći Veličina pleha: približno 33 × 23 cm Porcije: oko 10

Sastojci

Za čokoladni biskvit

• 6 jaja

• 6 kašika šećera

• 6 kašika glatkog brašna

• 1 vanilin šećer

• 1 prašak za pecivo

• 3 kašike kakaa

• 100 ml ulja

• 100 ml mlijeka

Za fil od malina

• 500 g svježih ili smrznutih malina

• 8 kašika šećera

• 200 ml vode (ili 100 ml ako koristite smrznute maline)

• 2 kesice pudinga od malina

• Malo hladne vode za razmućivanje pudinga

Za čokoladni preliv

• 500 ml slatkog vrhnja

• 250 g čokolade za kuhanje

Priprema

1. Priprema čokoladnog biskvita

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke počnite mutiti mikserom, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.

Dodajte jedan po jedan žumanjak, neprestano miješajući na manjoj brzini.

Zatim dodajte ulje i mlijeko te kratko sjedinite smjesu.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke prosijte i lagano umiješajte u smjesu.

Pleh dimenzija približno 33 × 23 cm obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem i pospite brašnom.

Ravnomjerno rasporedite smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.

Pečenost provjerite čačkalicom. Biskvit ostavite da se malo prohladi.

2. Priprema fila od malina

U šerpu stavite maline, šećer i vodu.

Ako koristite smrznute maline, dodajte samo 100 ml vode jer će maline tokom zagrijavanja pustiti dodatnu tečnost.

Kuhajte nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, povremeno miješajući i lagano gnječeći maline viljuškom.

Puding od malina razmutite s malo hladne vode kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica.

Dodajte ga u vruće maline uz neprestano miješanje.

Kuhajte još nekoliko minuta, dok se fil ne zgusne.

Topli fil ravnomjerno rasporedite preko pripremljenog biskvita.

Ostavite da se prohladi i počne stezati.

3. Priprema čokoladnog preliva

Slatko vrhnje sipajte u šerpu i zagrijavajte na laganoj vatri gotovo do ključanja, ali nemojte dozvoliti da proključa.

Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade i stavite u posudu.

Prelijte je zagrijanim slatkim vrhnjem i ostavite jednu do dvije minute.

Zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatku, sjajnu smjesu.

Ostavite preliv nekoliko minuta da se malo prohladi.

4. Slaganje kolača

Preko prohlađenog i blago stegnutog fila od malina pažljivo sipajte čokoladni preliv.

Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kolača.

Kolač stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.

5. Rezanje i posluživanje

Dobro ohlađen kolač narežite na jednake kocke.

Za uredne i lijepe kriške koristite oštar nož koji ćete prije svakog rezanja umočiti u toplu vodu i obrisati.

Po želji, svaku kocku ukrasite svježom malinom ili s malo naribane čokolade.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode