Prhke kore, bogat fil od oraha i džema od kajsija, pa preko svega nježna bijela čokolada – kolač koji izgleda svečano, a ukusom podsjeća na najljepše starinske recepte!
📝 Sastojci:
Za kore:
- 500 g brašna
- 200 g putera
- 10 g suhog kvasca
- 150 ml toplog mlijeka
- 2 žumanca
- 50 g šećera
Za fil:
- 300 g džema od kajsija
- 200 g mljevenih oraha
- 100 g šećera
Za bijelu glazuru:
- 200 g bijele čokolade
- 4 kašike ulja
👩🍳 Priprema:
1. Kvasac:
U toplo mlijeko dodajte malo šećera i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite oko 10 minuta da zapjeni.
2. Tijesto:
U brašno dodajte šećer i hladan puter isječen na kockice. Prstima utrljajte puter u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žumanca i nadošli kvasac, pa umijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, pokrijte i ostavite da odmori oko 30 minuta.
3. Fil:
Pomiješajte mljevene orahe sa šećerom.
Džem od kajsija promiješajte da se lakše maže.
4. Slaganje:
Prvu koru razvucite na veličinu pleha (oko 20×30 cm) i stavite u pleh. Izbockajte viljuškom.
Premažite polovinom džema i pospite polovinom oraha.
Stavite drugu koru, izbockajte, premažite ostatkom džema i pospite ostatkom oraha.
Prekrijte trećom korom, lagano pritisnite ivice i dobro izbockajte viljuškom.
5. Pečenje:
Ostavite složen kolač u plehu još 15–20 minuta, zatim pecite na 180°C oko 30–35 minuta, dok blago ne porumeni.
Ostavite da se potpuno ohladi.
6. Glazura:
Otopite bijelu čokoladu sa uljem na pari ili laganoj vatri.
Prelijte preko hladnog kolača i poravnajte.
