Ako tražite desert koji se ne peče, a uvijek oduševi, ova biskvitna torta s čokoladnom kremom odličan je izbor. Slojevi kakao keksa natopljenih mlijekom, bogata čokoladna krema i sjajni ganache stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Što duže odstoji u hladnjaku, torta postaje još mekša i ukusnija.
Sastojci
Za kremu:
- 3 žlice brašna
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1 čaša šećera
- 3 žlice kakaa
- 1 l mlijeka
- 2 pune žlice maslaca
- 60 g mliječne čokolade (po želji)
Ostalo:
- 4½ pakiranja kakao keksa (oko 130 g po pakiranju)
- Mlijeko za umakanje keksa
Za ganache:
- 200 ml vrhnja za šlag (35 % masti)
- 160 g tamne čokolade
Priprema
1. Pripremite kremu
U loncu pomiješajte brašno, škrob, kakao, šećer i mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Nakon što zakipi, kuhajte još oko 1 minutu. Maknite s vatre pa umiješajte maslac i mliječnu čokoladu dok se potpuno ne otope.
2. Složite tortu
Svaki put prije nanošenja kratko promiješajte kremu. Kekse kratko umočite u mlijeko i složite prvi red u posudu. Preko njih rasporedite nekoliko kutlača kreme i poravnajte.
3. Ponovite slojeve
Naizmjenično slažite kekse i kremu dok ne dobijete tri sloja keksa i tri sloja kreme.
4. Pripremite ganache
Vrhnje zagrijte gotovo do vrenja, maknite s vatre i dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
5. Završite tortu
Ganache prelijte preko torte i ravnomjerno rasporedite. Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 5 do 6 sati, a za najbolji okus preko noći.