Sastojci
Čokoladni biskvit bez brašna:
- 5 jaja
- 80 g šećera
- 200 g bijele čokolade
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
Fil i dekoracija:
- 350 g džema od jagoda
- 300 ml slatke pavlake za šlag
Priprema
Bijelu čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se malo ohladi.
Bjelancima dodati prstohvat soli i kratko ih umutiti. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst snijeg.
Žumanjke posebno izmiješati pjenjačom sa otopljenom bijelom čokoladom.
Lagano sjediniti smjesu od žumanjaka i čokolade sa snijegom od bjelanaca. Dodati prašak za pecivo i pažljivo promiješati.
Smjesu izliti u okrugli kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje.
Peći na 170°C oko 30 minuta.
Ohlađeni biskvit premazati džemom od jagoda.
Slatku pavlaku umutiti u šlag i premazati preko džema.
Tortu ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro ohladi prije posluživanja.