Boem torta je raskošna domaća poslastica koja se priprema od tri mekane kore s orasima i bogatog fila od vanilije i čokolade. Zahvaljujući kombinaciji mljevenih oraha, kremastog fila i čokoladne glazure, ova torta ima pun okus i lijep presjek. Idealan je izbor za rođendane, praznike i porodična okupljanja.
Sastojci
Za tri kore
12 bjelanaca
300 g šećera
300 g mljevenih oraha
1 puna kašika brašna
Za fil
12 žumanaca
15 kašika šećera
1 kesica pudinga od vanilije
2 kašike brašna
750 ml mlijeka
250 g maslaca
100 g čokolade za kuhanje
Za čokoladnu glazuru
200 g čokolade za kuhanje
Malo maslaca
Malo mlijeka ili ulja, po potrebi
Priprema
1. Priprema kora
Bjelanca umutite mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Dodajte mljevene orahe i brašno, pa sve pažljivo sjedinite špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.
Dobijenu smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
Svaku koru rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180–200 °C, dok ne bude pečena i blago zlatna.
Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
2. Priprema fila
Od ukupne količine mlijeka odvojite manji dio, a ostatak stavite na šporet da se zagrije.
U odvojenom mlijeku dobro izmiješajte žumanca, šećer, puding od vanilije i brašno.
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kada mlijeko počne ključati, postepeno dodajte pripremljenu smjesu sa žumancima.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz neprestano miješanje dok fil ne postane gust i kremast, a žumanca termički obrađena.
Gotov fil sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Dodavanje maslaca
Maslac sobne temperature posebno umutite mikserom dok ne postane svijetao i pjenast.
Postepeno dodajte potpuno ohlađeni kuhani fil.
Nastavite mutiti dok ne dobijete glatku, ujednačenu kremu.
4. Priprema dva fila
Dobijenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.
U jedan dio dodajte 100 g otopljene i blago prohlađene čokolade za kuhanje.
Dobro promiješajte kako bi se čokolada ravnomjerno sjedinila s kremom.
Drugi dio fila ostavite svijetao.
Na ovaj način dobit ćete dva bogata fila – svijetli vanilija fil i tamni čokoladni fil.
5. Slaganje torte
Na tacnu za serviranje stavite prvu koru.
Premažite je dijelom tamnog čokoladnog fila, a preko njega pažljivo rasporedite dio svijetlog fila.
Poklopite drugom korom i ponovite postupak.
Na kraju stavite treću koru i lagano je pritisnite kako bi se slojevi povezali.
6. Priprema čokoladne glazure
Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade.
Otopite je na pari zajedno s malo maslaca i mlijeka ili ulja, dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite je kratko da se prohladi, a zatim ravnomjerno prelijte preko torte.
Po želji možete dodatno ukrasiti stranice torte mljevenim orasima ili čokoladnim mrvicama.
7. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Tokom hlađenja kore će omekšati, filovi će se stegnuti, a svi okusi lijepo povezati.
Tortu poslužite dobro ohlađenu, narezanu na jednake kriške.
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod