Kombinacija sočnog brownie biskvita i kremastog čokoladnog cheesecakea pravi je raj za sve ljubitelje čokolade. Bogat okus, svilenkasta tekstura i čokoladni ganache čine ovaj desert nezaboravnim.
Sastojci
Za brownie podlogu:
- 200 g tamne čokolade
- 200 g putera
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 50 g smeđeg šećera
- 2 kašike kakaa
- 100 g mljevenih badema
- 2 kašike gustina
- 1/2 kašičice soli
Za čokoladni cheesecake:
- 200 g tamne čokolade
- 150 ml slatke pavlake
- 450 g krem sira
- 500 g svježeg krem sira
- 400 g kondenzovanog mlijeka
- 4 jaja
Za ganache:
- 80 g tamne čokolade
- 80 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
- 30 g bijele čokolade
- 30 g mliječne čokolade
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kašike pudinga od vanilije
Priprema
- Zagrijte rernu na 180°C.
- Otopite puter i tamnu čokoladu.
- Umutite jaja sa šećerom, dodajte čokoladu, kakao, bademe, gustin i so.
- Smjesu izlijte u kalup promjera 22 cm i pecite 20–25 minuta. Ohladite.
- Zagrijte rernu na 140°C i na dno stavite posudu s vrućom vodom.
- Otopite tamnu čokoladu sa slatkom pavlakom.
- Umutite obje vrste krem sira, dodajte kondenzovano mlijeko i jaja, zatim umiješajte čokoladnu smjesu.
- Prelijte preko brownie podloge i pecite oko 90 minuta, dok sredina ostane blago drhtava.
- Ohladite na sobnoj temperaturi, zatim ostavite preko noći u frižideru.
- Za ganache zagrijte slatku pavlaku, dodajte čokoladu i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte preko cheesecakea.
- Po želji ukrasite umućenom slatkom pavlakom i otopljenom bijelom i mliječnom čokoladom.
