BRZ I JEFTIN PREVRNUTI KOLAČ SA JABUKAMA

Sočan biskvit s jabukama, bogati fil od oraha i nježna krema od vanilije čine ovaj kolač pravom domaćom poslasticom. Jednostavan je za pripremu, a posebno je ukusan kada se dobro ohladi.

Sastojci

Za jabuke:

4 jabuke srednje veličine
4 kašike šećera
1 vanilin šećer

Za biskvit:

3 jaja
6 kašika šećera
9 kašika ulja
9 kašika mlijeka
13 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Za fil od oraha:

200 g mljevenih oraha
10 kašika mlijeka
3 kašike meda

Za vanilija fil:

2 pudinga od vanilije
5 kašika šećera
500 ml mlijeka
400 ml vrhnja za šlag

Za dekoraciju:

Šlag pjena
Mljeveni orasi

Priprema

1. Priprema jabuka

Jabuke ogulite, očistite i narendajte na krupnije rende. Pomiješajte ih sa šećerom i vanilin šećerom. Ostavite nekoliko minuta da puste sok, pa ih lagano ocijedite. Rasporedite ih ravnomjerno po dnu pleha obloženog papirom za pečenje.

2. Priprema biskvita

Jaja i šećer umutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte. Zatim postepeno umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dobijenu smjesu pažljivo prelijte preko jabuka i poravnajte.

3. Pečenje

Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Provjerite čačkalicom da li je pečen. Ostavite ga desetak minuta da se prohladi, zatim ga pažljivo prevrnite na odgovarajuću tacnu tako da jabuke budu na gornjoj strani. Skinite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Fil od oraha

Mlijeko zagrijte zajedno s medom, ali nemojte dozvoliti da jako proključa. Dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte dok ne dobijete gustu, mazivu smjesu. Ako je fil pregust, dodajte još jednu ili dvije kašike toplog mlijeka. Mlaki fil ravnomjerno rasporedite preko sloja jabuka.

5. Vanilija fil

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, zatim dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Prekrijte kremu prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.

Hladan puding kratko umutite mikserom. Posebno umutite dobro ohlađeno vrhnje za šlag u čvrstu kremu, pa ga postepeno sjedinite s pudingom. Miješajte lagano dok ne dobijete glatku i prozračnu vanilija kremu.

6. Slaganje kolača

Preko ohlađenog fila od oraha rasporedite vanilija kremu. Površinu lijepo poravnajte špatulom. Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegli.

7. Dekoracija

Ohlađen kolač izrežite na jednake kocke. Svaku kocku ukrasite ružicom umućene šlag pjene i pospite s malo mljevenih oraha.