Sastojci
Za keks bazu:
- 4 šolje sitno izlomljenog ili mljevenog keksa
- 1/2 šolje otopljenog putera
- oko 1/2 šolje toplog mlijeka
Za kokos fil:
- 3 šolje pudinga od vanile u prahu
- 3,5 šolje toplog mlijeka
- 1 šolja šećera
- 1/2 šolje omekšalog putera
- 2 šolje kokosovog brašna
Za glazuru:
- 1,5 šolja čokolade za kuhanje ili mliječne čokolade
- 2–3 kašike ulja ili malo slatke pavlake
- malo kokosa za posipanje
Priprema
U šerpi pomiješajte puding od vanile, šećer i malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa dodajte smjesu s pudingom i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Prekrijte folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
Keks pomiješajte s otopljenim puterom i toplim mlijekom. Smjesa treba biti kao mokri pijesak. Utisnite je u dno pleha i stavite u frižider da se stegne.
U ohlađen puding dodajte omekšali puter i umutite mikserom dok ne dobijete glatku kremu. Zatim dodajte kokosovo brašno i lagano promiješajte špatulom.
Fil rasporedite preko keks baze, poravnajte i vratite u frižider na oko sat vremena.
Čokoladu otopite s uljem ili slatkom pavlakom, pa prelijte preko ohlađenog fila. Posipajte kokosom dok je glazura još mekana.
Tortu ostavite u frižideru najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći. Prije rezanja nož kratko zagrijte u toploj vodi kako biste dobili lijepe i uredne kocke.
