Sastojci za čokoladni biskvit:
- 3 jaja
- prstohvat soli
- 2 vanilin šećera
- 140 g šećera
- 75 ml mlijeka
- 75 g ulja
- 170 g brašna
- 30 g kakaa
- 7 g praška za pecivo
Za karamelu:
- 200 g šećera
- 180 ml slatke pavlake
- prstohvat soli
- 100 g putera
Za bijeli krem:
- 250 ml hladne slatke pavlake
- 250 g mascarpone sira
- 30 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
Još potrebno:
- 150 g pečenog blago slanog kikirikija
- 30 ml hladne prokuhane vode za natapanje kore
Za glazuru:
- 280 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- 50 g sitno sjeckanog pečenog kikirikija
Priprema:
Pomiješati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Jaja umutiti sa soli i vanilin šećerom, zatim postepeno dodati šećer i mutiti dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodati mlijeko i ulje, pa kratko promiješati. Zatim dodati suhe sastojke i sjediniti.
Smjesu sipati u kalup prečnika 20 cm i peći na 175°C oko 30–35 minuta. Ohlađen biskvit presjeći na 3 kore.
Za karamelu zagrijati slatku pavlaku sa prstohvatom soli. U drugoj šerpi otopiti šećer dok ne postane karamel.
Dodati puter i promiješati, zatim pažljivo sipati vruću slatku pavlaku. Kuhati još 1–2 minute, pa ostaviti da se ohladi.
Za krem umutiti hladnu slatku pavlaku, mascarpone, šećer u prahu i vanilin šećer dok se ne dobije čvrst krem.
Na prvu koru nanijeti obruč od bijelog krema, a u sredinu staviti karamelu i posuti kikirikijem.
Prekriti drugom korom i ponoviti postupak.
Treću koru blago natopiti hladnom prokuhanom vodom i staviti na vrh.
Tortu ostaviti u frižideru najmanje 1 sat, a najbolje preko noći.
Za glazuru otopiti čokoladu, dodati slatku pavlaku i sjeckani kikiriki. Preliti preko ohlađene torte i ostaviti da se stegne.
