Češki kolač sa čokoladnim biskvitom, vanilija kremom i bijelim šamom:

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

• 5 jaja

• 180 g šećera

• 200 g glatkog brašna

• 2 pune kašike kakaa

Za vanilija kremu:

• 5 žumanaca

• 500 ml mlijeka

• 5 kašika gustina

• 100 g šećera

• 200 g maslaca

Za bijeli šam:

• 5 bjelanaca

• 250 g šećera

• Sok od pola limuna

Za ukrašavanje:

• Malo naribane čokolade, po želji

Priprema

1. Pripremite čokoladni biskvit

• U većoj posudi umutite 5 jaja sa 180 g šećera. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

• U posebnoj posudi pomiješajte brašno i kakao. Suhe sastojke postepeno dodajte umućenim jajima i lagano sjedinite špatulom kako bi smjesa zadržala što više vazduha.

• Pripremljenu smjesu sipajte u pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje.

• Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen.

• Gotov biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Skuhajte vanilija kremu

• Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 150 ml. U to dodajte žumanca, šećer i gustin, pa dobro promiješajte žicom da nema grudvica.

• Ostatak mlijeka zagrijte u šerpi. Kada mlijeko bude vruće, postepeno dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje.

• Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok krema ne postane gusta i glatka.

• Sklonite je s vatre, prekrijte folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Završite kremu

• Maslac sobne temperature umutite mikserom da postane pjenast, pa mu postepeno dodajte potpuno ohlađenu kuhanu kremu. Miksajte dok ne dobijete glatku, svijetložutu kremu.

• Ravnomjerno je rasporedite preko ohlađenog čokoladnog biskvita. Kolač stavite u frižider dok pripremate bijeli šam.

4. Pripremite bijeli šam

• U čistu, suhu posudu stavite 5 bjelanaca, šećer i sok od pola limuna.

• Posudu postavite iznad šerpe s lagano ključalom vodom, tako da dno ne dodiruje vodu. Zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i temperatura ne dostigne 71°C.

• Sklonite s pare i miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete gust, sjajan i stabilan bijeli šam sa čvrstim vrhovima.

5. Složite kolač

• Pripremljeni bijeli šam pažljivo rasporedite preko vanilija kreme i poravnajte špatulom.

• Po želji, preko šama pospite malo sitno naribane čokolade.

6. Ohladite prije posluživanja

• Kolač stavite u frižider najmanje 4 sata (najbolje preko noći) da se dobro stegne.

• Prije posluživanja režite oštrim nožem na kocke (nakon svakog reza obrišite nož čistom krpom ili ubrusom radi urednih slojeva).

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode