Cheesecake sa jagodama u ganache kremi

Kremast cheesecake sa jagodama i čokoladnim ganache prelivom. Savršena kombinacija voćnog, kremastog i čokoladnog ukusa.

Sastojci

Za podlogu:

300 g mljevenog plazma keksa
100 g istopljenog margarina
150 ml mlijeka
2 kašike šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

Za krem fil:

250 g mascarpone sira
250 g krem sira
100 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
250 ml slatke pavlake
1 kesica želatina

Za preliv od jagoda:

300 g svježih ili smrznutih jagoda
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 puding od jagode
4 kašike vode

Za ganache kremu:

200 ml slatke pavlake
200 g čokolade

Priprema

Prvo pripremite podlogu. Pomiješajte mljeveni plazma keks, istopljeni margarin, mlijeko, šećer u prahu i vanilin šećer. Sve dobro sjedinite, pa utisnite u kalup prečnika 24 cm. Stavite u frižider da se stegne.

Jagode isjeckajte, dodajte im vodu, šećer i vanilin šećer, pa ih kratko prokuhajte na laganoj vatri. Zatim ih malo izgnječite štapnim mikserom ili viljuškom, dodajte puding od jagode i kuhajte još 2 do 3 minute dok se smjesa ne zgusne.

Preliv od jagoda kratko prohladite, pa ga još toplog sipajte preko podloge od keksa. Kalup ponovo vratite u frižider.

Želatin pripremite prema uputstvu i ostavite da nabubri.

Za krem fil umutite slatku pavlaku dok ne postane kremasta. Posebno sjedinite mascarpone sir, krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte umućenu slatku pavlaku i otopljeni želatin, pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku kremu.

Krem fil rasporedite preko ohlađenog preliva od jagoda. Tortu ostavite u frižideru najmanje 2 do 3 sata da se stegne.

Za ganache zagrijte slatku pavlaku, ali pazite da ne proključa. Dodajte komadiće čokolade i miješajte dok se potpuno ne otope. Ostavite ganache da se malo prohladi, pa ga prelijte preko kreme.

Kada se ganache stegne, cheesecake je spreman za posluživanje.

Iz naše trgovine