Sastojci
- 1 pakovanje vafli (oblatni, kvadratne ili okrugle)
- 450 g maslaca, omekšalog (za kremu)
- 400 g kondenzovanog mlijeka
- 200 g prženih oraha
- 50 g keksa
- 8 kašika šećera (za glazuru)
- 8 kašika kakaa (za glazuru)
- 10 kašika mlijeka (za glazuru)
- 40 g maslaca (za glazuru)
Priprema korak po korak
- 1
Priprema čokoladne glazure
U manjoj šerpi pomiješajte šećer, kakao, mlijeko i 40 g maslaca. Stavite na laganu vatru i miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku čokoladnu smjesu, pazeći da ne proključa. Dok je topla, premažite jednu vaflu i poklopite je drugom kako biste dobili “duplu” vaflu. Ovaj postupak ponovite još jednom za završni sloj.
- 2
Priprema kreme
U većoj posudi umutite 450 g omekšalog maslaca dok ne postane potpuno pjenast. Postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i miksajte dok ne dobijete glatku, laganu kremu bez grudvica. Krema mora biti lako maziva jer povezuje sve slojeve.
- 3
Priprema hrskavih dodataka
Orahe lagano prepržite u suhoj tavi da pojačate aromu, pa ih nasjeckajte na sitnije komade. Keks također usitnite, ali ostavite male komadiće kako bi zadržali teksturu. Ovi dodaci će razbiti slatkoću kreme i dodati hrskavost.
- 4
Slaganje slojeva
Na podlogu stavite jednu “duplu” vaflu premazanu čokoladom. Premažite je kremom od maslaca, zatim stavite običnu vaflu i pospite orasima. Ponovo premažite kremom, dodajte novu vaflu, pa pospite mljevenim keksom. Nastavite slagati istim redoslijedom. Na kraju stavite drugu “duplu” vaflu sa čokoladnom glazurom kao završni sloj.
- 5
Hlađenje i pritiskanje
Na složen kolač stavite samo blago opterećenje, poput drvene daske za sječenje, kako bi se slojevi spojili, a fil ne bi iscurio. Prebacite kolač u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da vafle omekšaju i svi okusi se sjedine.