Sastojci
- 1 kg oraha
- 1 kg jufki
- 250 g putera
- 200 ml ulja
- 1 kg šećera
- Voda po potrebi
Priprema
Fil
- U većoj posudi istopite puter i pomiješajte ga s uljem.
Slaganje baklave
- Na dno tepsije stavite 3 jufke, svaku poprskajte mješavinom putera i ulja.
- Dodajte sloj oraha.
- Preko stavite 2 jufke, zatim ponovo orahe.
- Nastavite redati slojeve dok ne potrošite sastojke.
- Svaku jufku lagano premazujte ili prskajte puterom i uljem.
- Završite s 3 jufke na vrhu.
- Predzadnju koru lagano poprskajte vodom kako se završna kora ne bi podigla tokom pečenja.
Agda (sirup)
- U šerpu stavite šećer.
- Dodajte vode toliko da bude otprilike 1 cm iznad šećera.
- Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte još oko 20 minuta.
- Po želji pred kraj kuhanja dodajte 2–3 koluta limuna.
Pečenje
- Baklavu narežite na željene komade prije pečenja.
- Prelijte je ostatkom rastopljenog putera.
- Pecite na 200°C dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
- Zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još oko 30 minuta.
Završni korak
- Nakon pečenja ostavite baklavu 5–10 minuta da se malo prohladi.
- Prelijte je ohlađenom agdom.
- Ostavite nekoliko sati ili preko noći da upije sirup i postane sočna