Čokoladna „Praga“ torta s višnjama

Bogata čokoladna torta s mekanim korama, kremastim filom, slojem višanja i čokoladnim ganacheom.

Sastojci

Za kore:

250 g maslaca
600 g šećera
6 jaja
1 l jogurta
1,5 kašika sode bikarbone
nekoliko kapi sirćeta
oko 700 g brašna
85 g kakaa

Za kremu:

1 l slatkog vrhnja
500 g kuhanog kondenzovanog mlijeka
450 g krem sira

Za sloj od višanja:

1 zdjela višanja
2–3 kašike šećera
2 kašike gustina
1/2 čaše vode

Za čokoladni ganache:

200 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Priprema

Za kore umutite maslac i šećer, pa postepeno dodajte jaja i jogurt. Sodu bikarbonu pomiješajte s nekoliko kapi sirćeta i dodajte u smjesu.

Zatim dodajte kakao i postepeno umiješajte brašno, dok ne dobijete gustu i ujednačenu smjesu.

Smjesu podijelite na tri jednaka dijela. Svaku koru pecite na 170 °C oko 15–20 minuta. Pečene kore potpuno ohladite.

Za kremu pomiješajte slatko vrhnje, kuhano kondenzovano mlijeko i krem sir. Mutite mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

Za sloj od višanja gustin prvo razmutite u vodi. Višnje stavite u šerpu sa šećerom, dodajte razmućeni gustin i kuhajte na srednjoj temperaturi dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.

Za ganache zagrijte slatko vrhnje, ali nemojte da prokuha. Dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Po želji kratko izmiksajte štapnim blenderom kako biste dobili potpuno glatku teksturu.

Tortu slažite redom: kora, krema, sloj od višanja, pa ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Na kraju tortu premažite kremom i prelijte čokoladnim ganacheom.

Ostavite je nekoliko sati u frižideru, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali.

Iz naše trgovine