Savršeno kremasta čokoladna pita sa hrskavom korom i laganim šlagom 😍
Bogata, svilena i idealna za sve ljubitelje čokolade.
Sastojci
Prhka kora:
- 380 g brašna
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 250 g hladnog maslaca
- ledena voda
- 1 kašika bijelog sirćeta
Premaz:
- 1 bjelanjak
Čokoladni puding:
- 70 g šećera
- 3 kašike kakaa
- 3 kašike gustina
- 2 jaja
- 2 žumanca
- 625 ml mlijeka
- 120 g tamne čokolade
Šlag:
- 625 ml slatke pavlake
- 1 kašičica vanilije
Dekoracija:
- čokoladni sos
Priprema
Brašno, šećer i so pomiješati pa dodati hladan maslac isječen na kockice. Miješati dok smjesa ne postane mrvičasta.
Dodati ledenu vodu i sirće pa zamijesiti tijesto. Oblikovati disk, zamotati u foliju i ostaviti u frižider najmanje 1 sat.
Tijesto razvaljati i prebaciti u kalup za pitu. Izbockati viljuškom, prekriti papirom za pečenje i dodati suhi grah ili kuglice za pečenje.
Peći oko 15 minuta, zatim ukloniti papir i kratko dopći koru. Vruću koru premazati bjelanjkom kako bi ostala hrskava.
Za puding pomiješati šećer, kakao i gustin. Dodati jaja i žumanca pa sve umutiti.
Postepeno dodavati toplo mlijeko i kuhati na srednjoj temperaturi dok se smjesa ne zgusne.
Dodati tamnu čokoladu i miješati dok se potpuno ne otopi.
Puding procijediti kroz sito i sipati u ohlađenu koru.
Ostaviti u frižider najmanje 2 sata da se stegne.
Slatku pavlaku umutiti sa vanilijom u čvrst šlag pa rasporediti preko pite.
Na kraju preliti čokoladnim sosom i lagano prošarati za dekoraciju.