Čokoladne rozen kocke s narandžom – kremasti kolač bez pečenja

Čokoladne rozen kocke s narandžom savršen su spoj tankih, mekanih kora, bogatog čokoladnog fila s orasima i osvježavajuće arome narandže. Ovaj kolač priprema se bez pečenja, jednostavan je za napraviti, a nakon hlađenja postaje toliko mekan i sočan da se gotovo topi u ustima.

Idealan je za praznike, porodična okupljanja i sve prilike kada želite pripremiti ukusan domaći kolač koji se može napraviti unaprijed.

Sastojci

Za kore i fil:

• 1 pakovanje rozen kora (500 g)

• 400 g šećera

• 300 ml vode

• 250 g margarina ili maslaca

• 150 g čokolade za kuhanje

• 3 narandže, oguljene i prethodno zamrznute

• 200 g sitno mljevenih oraha

• 250 g mljevenog keksa

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje

• 4 kašike ulja

Priprema

1. Pripremite narandže

Narandže dobro operite, ogulite i uklonite što više bijelog dijela kore. Stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kada se potpuno zamrznu, sitno ih narendajte kako bi se ravnomjerno rasporedile u filu.

2. Skuhajte šećerni sirup

U veću šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kada smjesa proključa, nastavite kuhati još 3–4 minute na umjerenoj temperaturi.

3. Dodajte narandže

U vrući sirup dodajte narendane zamrznute narandže. Dobro promiješajte i kuhajte još 2–3 minute kako bi narandže pustile svoju aromu i povezale se sa sirupom.

4. Pripremite čokoladnu smjesu

Dodajte margarin ili maslac narezan na kockice i izlomljenu čokoladu za kuhanje. Smanjite temperaturu i neprestano miješajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.

5. Završite pripremu fila

Sklonite šerpu s vatre, pa dodajte mljeveni keks i sitno mljevene orahe. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete gust, ali maziv čokoladni fil.

Ostavite fil nekoliko minuta da se prohladi. Važno je da ostane mlak kako biste ga mogli lako i ravnomjerno rasporediti po korama.

6. Složite rozen kore

Na ravnu podlogu stavite prvu rozen koru i premažite je tankim, ravnomjernim slojem mlakog fila.

Preko fila pažljivo položite drugu koru i ponovite postupak. Nastavite redati kore i fil dok ne potrošite sve sastojke.

Slaganje završite posljednjom rozen korom, koju ne treba premazivati filom.

7. Pritisnite kolač

Preko složenog kolača stavite papir za pečenje, a zatim ravnu dasku ili pleh. Lagano opteretite kako bi se kore povezale s filom i kako bi kolač dobio ravnomjerne slojeve.

Ostavite ga nekoliko sati na hladnom mjestu da kore omekšaju, a fil se stegne.

8. Pripremite čokoladnu glazuru

Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade i zajedno s uljem otopite na pari. Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu glazuru.

Uklonite opterećenje s kolača, prelijte ga pripremljenom glazurom i ravnomjerno je rasporedite preko gornje kore.

9. Ohladite i narežite kolač

Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći.

Kada se potpuno ohladi i stegne, oštrim nožem narežite ga na tanke pravougaone štanglice ili manje kocke.

Vrijeme pripreme i količina

• Aktivna priprema: 30–40 minuta

• Pečenje: nije potrebno

• Hlađenje: najmanje 4–5 sati, najbolje preko noći

• Količina: približno 35–45 štanglica

Savjeti za uspješnu pripremu

Za posebno fine i ravnomjerne slojeve koristite što sitnije mljevene orahe i keks. Fil raspoređujte dok je još mlak jer se hlađenjem postepeno steže i postaje teži za mazanje.

Ako primijetite da je fil previše rijedak zbog sočnosti narandži, možete dodati još malo mljevenog keksa kako biste dobili odgovarajuću gustoću.

Nemojte preskakati pritiskanje kolača jer upravo taj korak pomaže da rozen kore omekšaju i da se svi slojevi lijepo povežu.

Za uredne i pravilne štanglice koristite oštar nož, a nakon svakog reza obrišite oštricu.

Čokoladne rozen kocke s narandžom najukusnije su kada dobro odstoje u frižideru. Tada kore postaju nježne i mekane, čokoladni fil se lijepo stegne, a aroma narandže daje kolaču posebnu svježinu.

Prijatno!