Ovaj bogati čokoladni kolač spaja mekani biskvit, obilnu kremu od brigadeira i hrskavi čokoladni preljev koji podsjeća na deserte iz djetinjstva. Idealan je za proslave, obiteljska okupljanja ili kada želite napraviti posebno raskošan kolač.

Sastojci

Za biskvit:

• 3 jaja
• 200 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 1 šalica šećera
• 3 pune žlice čokolade u prahu s 50 % kakaa
• 2 šalice glatkog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone

Za brigadeiro kremu:

• 2 limenke kondenziranog mlijeka
• 3 pakiranja vrhnja za kuhanje
• 3 žlice kakaa u prahu
• 1 žlica maslaca

Za hrskavi čokoladni preljev:

• 1 šalica šećera
• 1 šalica čokolade u prahu s 50 % kakaa
• 6 žlica mlijeka
• 1 žlica maslaca

Priprema

Korak 1: Pripremite biskvit

Jaja, mlijeko, ulje i šećer izmiješajte dok se sastojci ne sjedine. Dodajte čokoladu u prahu, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Korak 2: Ispecite kolač

Pravokutni kalup premažite maslacem i pospite brašnom. Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 45 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim ga prerežite vodoravno na dva dijela.

Korak 3: Napravite brigadeiro kremu

U lonac stavite kondenzirano mlijeko, vrhnje, kakao i maslac. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne i ne dobije teksturu brigadeiro kreme. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Korak 4: Složite kolač

Na donju polovicu biskvita rasporedite brigadeiro kremu, zatim poklopite drugim dijelom biskvita. Po želji dio kreme možete rasporediti i po vrhu kolača.

Korak 5: Pripremite hrskavi preljev

U lonac stavite šećer, čokoladu u prahu, mlijeko i maslac. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz miješanje. Kada smjesa počne ključati i stvarati mjehuriće, odmah je maknite s vatre.

Korak 6: Završite kolač

Vrući preljev odmah prelijte preko složenog kolača i ravnomjerno ga rasporedite. Ostavite kolač da se ohladi kako bi se na vrhu stvorila hrskava čokoladna korica.

Vrijeme pripreme

• Priprema: 30 minuta
• Pečenje: 45 minuta
• Hlađenje i slaganje: oko 1 sat
• Ukupno: oko 2 sata i 15 minuta