Ovaj kremasti desert bez pečenja spaja bogatu karamel kremu, keks natopljen kafom i neodoljivi čokoladni ganache. Savršen izbor za sve ljubitelje kremastih kolača.
Sastojci
Za kremu:
- 400 g mascarpone ili krem sira
- 400 g dulce de leche (karamel namaz)
- 200 ml hladne slatke pavlake
- 1 kesica vanilin šećera
Za natapanje keksa:
- 2 čaše mlijeka
- 2 espresso kafe
Za slaganje:
- Petit keks ili piškote
Za ganache:
- 100 g tamne čokolade
- 100 g mliječne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Priprema
- Umutite mascarpone, karamel namaz, slatku pavlaku i vanilin šećer dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
- Pomiješajte mlijeko i espresso.
- Keks kratko umočite u pripremljenu tečnost i složite prvi red u staklenu tepsiju.
- Preko keksa rasporedite trećinu kreme.
- Ponavljajte postupak dok ne dobijete tri sloja keksa i tri sloja kreme.
- Stavite kolač u frižider dok pripremate ganache.
- Zagrijte slatku pavlaku do pred ključanje, dodajte nasjeckanu tamnu i mliječnu čokoladu te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ostavite ganache da se prohladi na sobnoj temperaturi, povremeno promiješajte.
- Prelijte ganache preko kolača i ravnomjerno ga rasporedite.
- Ostavite kolač u frižideru najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći.
