Mekan čokoladni biskvit, debeli sloj nježne bijele kreme i sjajna čokoladna glazura – baš onakav rolat koji izgleda raskošno, a nije komplikovan za pripremu.

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 80 g glatkog brašna
• 30 g kakaa
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 kašike ulja
• 2 kašike mlijeka

Za bijelu kremu:

• 300 ml hladnog slatkog vrhnja
• 250 g mascarpone sira
• 60 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer ili 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za čokoladni ganache:

• 180 g čokolade za kuhanje
• 150 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Biskvit

Jaja, šećer i vanilin šećer mutite mikserom 5–7 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Suhe sastojke prosijte u smjesu od jaja i lagano ih umiješajte špatulom.

Na kraju dodajte ulje i mlijeko pa kratko sjedinite.

Smjesu rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje, otprilike 30 × 40 cm.

Pecite na 180°C oko 10–12 minuta. Nemojte ga prepeći jer će kasnije pucati prilikom motanja.

2. Zarolajte biskvit

Pečeni biskvit odmah prebacite na čistu kuhinjsku krpu ili novi papir za pečenje.

Dok je još topao, pažljivo ga zarolajte zajedno s papirom ili krpom.

Ostavite da se potpuno ohladi u tom položaju.

3. Bijela krema

Mascarpone kratko umutite sa šećerom u prahu i vanilijom.

Dodajte hladno slatko vrhnje i mutite dok ne dobijete čvrstu, ali kremastu kremu.

Pazite da ne mutite predugo.

4. Punjenje rolata

Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte.

Preko cijele površine rasporedite bijelu kremu, ali ostavite oko 1–2 cm praznog prostora uz rubove.

Ponovo pažljivo zarolajte.

Rolat stavite u frižider najmanje 1 sat da se stegne.

5. Čokoladni ganache

Slatko vrhnje zagrijte skoro do ključanja.

Prelijte ga preko sitno nasjeckane čokolade i ostavite 2 minute.

Promiješajte dok ne dobijete potpuno glatku i sjajnu čokoladnu kremu.

Ostavite ganache 10–15 minuta da se malo zgusne.

6. Završetak

Ohlađeni rolat stavite na rešetku ili tanjir.

Prelijte ga čokoladnim ganacheom i pomoću kašike ili špatule napravite nepravilne linije po površini, kao na slici.

Stavite u frižider još najmanje 1–2 sata, a najbolje nekoliko sati prije rezanja.

Za lijepe kriške nož kratko zagrijte u vrućoj vodi i obrišite prije svakog reza.

Iz naše trgovine

Nedostaje ti nešto za ovaj recept?

Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.

Bijela Kinder krema Pogledaj proizvod Biscoff krema 5 KG Pogledaj proizvod Čokolada s komadićima lješnjaka Pogledaj proizvod Ferero krema za torte i kolače Pogledaj proizvod Lotus krema Pogledaj proizvod Oreo krema Pogledaj proizvod Pistacija krema Pogledaj proizvod Termostabilni nadjev od borovnice Pogledaj proizvod

Pogledaj sve proizvode