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Cremige Schokoladen-Kekstorte

Schicht für Schicht: Schokoladenkekse, eine seidige Creme und eine köstliche Ganache, die über die Torte fließt. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis unglaublich lecker!

Zutaten

Für die Keksschichten

  • 2 Packungen Schokoladenkekse (370 g)
  • 1,5 Gläser Milch zum Eintauchen der Kekse

Für die Creme

  • 1 l Milch
  • Etwas weniger als 1 Glas Zucker
  • 3 gehäufte EL Mehl
  • 4 gehäufte EL Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Dessertlöffel Butter
  • Einige EL Schlagsahnepulver nach Wunsch
  • Etwas flüssige Schlagsahne nach Bedarf

Für die Schokoladenganache

  • 1 Packung Schlagsahne mit 35 % Fett
  • 80 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Vollmilchschokolade

Zubereitung

Creme

  1. Milch, Zucker, Mehl, Speisestärke und Eigelb in einen Topf geben.
  2. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
  3. Vom Herd nehmen und Butter sowie Vanillezucker hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  4. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche liegt. Vollständig abkühlen lassen.
  5. Nach Wunsch einige Esslöffel Schlagsahnepulver zur abgekühlten Creme geben. Falls die Creme zu fest ist, etwas flüssige Schlagsahne hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen.

Zusammensetzen

  1. Die Schokoladenkekse kurz in Milch tauchen und auf einer großen Tortenplatte oder dem Boden einer passenden Form verteilen.
  2. Eine Schicht der vorbereiteten Creme auf den Keksen verteilen.
  3. Kekse und Creme abwechselnd weiterschichten. Drei Keksschichten sind ausreichend.
  4. Mit einer Cremeschicht abschließen und die Oberfläche glatt streichen.

Ganache

  1. Die Schlagsahne bei niedriger Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
  2. Vollmilch- und Zartbitterschokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist.
  3. Die Ganache etwas abkühlen lassen und anschließend über die Torte gießen.
  4. Die Torte mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht kühlen lassen, damit die Kekse weich werden und die Ganache schön fest wird.