Kremasti kolač sa dva čokoladna biskvita, bogatom vanilin kremom, čokoladnom kremom i završnom čokoladnom glazurom. Savršen spoj vanilije i čokolade u svakom zalogaju.

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 80 g šećera
• 60 g oštrog brašna
• 4 kašike ulja
• 15 g kakao praha (oko 2 kašike)
• 1 kašičica praška za pecivo
• 80 g prepečenih mljevenih lješnjaka

Za svijetlu kremu:

• 800 ml mlijeka
• 80 g gustina
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 250 g maslaca

Za tamnu kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja
• 300 g čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 50 g maslaca

Priprema svijetle kreme

Gustin pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i 12 kašika mlijeka.

Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja.

Dodajte pripremljenu smjesu od gustina i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Ostavite da se hladi uz povremeno miješanje.

Kada se krema potpuno ohladi, umutite maslac sobne temperature pa mu postepeno dodajte kremu i dobro izmiksajte.

Priprema biskvita

Lješnjake kratko prepecite na suhoj tavi.

Prebacite ih na kuhinjsku krpu, pokrijte i lagano trljajte kako biste uklonili opnu.

Kada se malo ohlade, sameljite ih.

Jaja i šećer umutite dok ne postanu pjenasti.

Dodajte ulje i kratko promiješajte.

Dodajte brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte mljevene lješnjake.

Smjesu podijelite na dva jednaka dijela.

Pecite dva biskvita u kalupu ili tepsiji veličine 24 × 24 cm obloženoj papirom za pečenje.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 18 minuta.

Ostavite biskvite da se potpuno ohlade.

Slaganje kolača

Na dno kalupa ili posude stavite prvi biskvit.

Premažite ga pripremljenom svijetlom kremom.

Preko kreme stavite drugi biskvit.

Priprema tamne kreme

Slatko vrhnje zagrijte do vrenja.

Dodajte izlomljenu čokoladu za kuhanje i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Kada se krema malo prohladi, prelijte je preko drugog biskvita.

Kolač stavite u frižider oko 30 minuta kako bi se tamna krema stegla.

Priprema glazure

Otopite čokoladu i maslac na laganoj vatri ili pari.

Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku glazuru.

Prelijte preko ohlađenog kolača.

Hlađenje

Kolač vratite u frižider najmanje 3 do 4 sata prije rezanja.

Najukusniji je kada dobro odstoji i potpuno se rashladi.