📝 Sastojci:
Za kore:
- 10 bjelanaca
- 300 g šećera
- 300 g mljevenih oraha
- 2 kašike brašna
Za fil:
- 10 žumanaca
- 150 g šećera u prahu
- 100 g tamne čokolade
- 250 g putera
👩🍳 Priprema:
1. Priprema kora:
Umutite bjelanca u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu. Zatim lagano špatulom umiješajte mljevene orahe i brašno.
2. Pečenje:
Smjesu podijelite na 3 ili 4 dijela, zavisno od toga koliko želite da kore budu debele. Svaki dio rasporedite na papir za pečenje u kalupu ili plehu. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Kore ostavite da se potpuno ohlade.
3. Fil na pari:
Žumanca i šećer u prahu kratko umutite, pa stavite da se kuhaju na pari. Miješajte stalno oko 15 do 20 minuta, dok se smjesa ne zgusne.
4. Dodavanje čokolade:
U vruć fil dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Spajanje fila:
Puter sobne temperature penasto umutite. Zatim mu postepeno dodajte ohlađeni čokoladni fil i mutite dok ne dobijete gladak, svilenkast krem. Odvojite nekoliko kašika fila za ukrašavanje.
6. Filovanje torte:
Na tacnu stavite prvu koru, premažite filom, pa nastavite redati kore i fil dok ne potrošite sve sastojke. Cijelu tortu premažite preostalim filom, a vrh ukrasite po želji.