Sastojci
Za biskvit:
- 4 velika jaja
- prstohvat soli
- 4 kašike šećera (50 g)
- 3 kašike brašna (24 g)
- 2 kašike kakao praha (15 g)
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 1 kašičica praška za pecivo
Za kremasti fil:
- 400 ml mlijeka
- 200 ml hladne slatke pavlake
- 1 jaje
- 4 kašike šećera (50 g)
- 3 kašike kukuruznog škroba
- naribana korica 1 narandže
- sok 1 narandže
Priprema biskvita
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Umutite jaja, prstohvat soli i šećer dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i udvostruči volumen.
- Dodajte brašno, kakao, vaniliju i prašak za pecivo.
- Lagano promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
- Smjesu sipajte u kalup promjera oko 20 cm.
- Pecite oko 30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
- Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Priprema kreme
- U šerpu sipajte mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, koricu i sok narandže.
- Zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
- Kada se smjesa zgusne poput pudinga, sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
- Posebno umutite hladnu slatku pavlaku dok ne postane čvrsta.
- Ohlađenu kremu lagano sjedinite sa umućenom pavlakom dok ne dobijete glatku i svilenkastu smjesu.
Sastavljanje torte
- Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na dva jednaka dijela.
- Na donju koru rasporedite polovinu kreme.
- Prekrijte drugom korom.
- Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte.
- Poravnajte površinu po želji.
Hlađenje
- Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
- Prije posluživanja pospite kakao prahom.
Savjeti
- Koristite jaja sobne temperature.
- Slatka pavlaka mora biti dobro ohlađena prije mućenja.
- Biskvit mora biti potpuno hladan prije nanošenja kreme.
- Za jaču aromu dodajte više narandžine korice.
- Torta je još ukusnija sutradan.