Dinastija torta je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih domaćih torti. Mekane kore od bjelanjaka, hrskavi orasi, sočne grožđice i dva kremasta fila – jedan od vanilije, a drugi od čokolade. Savršena je za rođendane, praznike i sve posebne prilike kada želite oduševiti svoje goste!
SASTOJCI
Za kore:
- 10 bjelanjaka
- 300 g šećera
- 200 g sjeckanih oraha
- 100 g grožđica
- 2 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo
- Nekoliko kapi limunovog soka
Za fil:
- 500 ml mlijeka
- 75 g gustina
- 3 vanilin šećera (ili 2 pudinga od vanilije)
- 10 žumanjaka
- 250 g šećera u prahu
- 375 g maslaca
- 200 g čokolade za kuhanje
Za ukrašavanje:
- Slatka pavlaka za šlag
PRIPREMA
1. Priprema grožđica i oraha
Grožđice potopite u mlaku vodu da nabubre. Zatim ih ocijedite i, ako su krupnije, sitno nasjeckajte.
Pomiješajte ih sa sjeckanim orasima, brašnom i praškom za pecivo.
2. Priprema smjese za kore
Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz nekoliko kapi limunovog soka. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete gustu, sjajnu smjesu i dok se šećer ne otopi.
Dodajte pripremljene orahe i grožđice pa lagano sjedinite špatulom.
3. Pečenje kora
Okrugli kalup prečnika 25 cm obložite papirom za pečenje.
Sipajte polovinu smjese, poravnajte i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.
Pečenu koru pažljivo izvadite i ostavite da se hladi na rešetki. Ponovite postupak sa drugom polovinom smjese.
4. Priprema vanilija fila
Od ukupne količine mlijeka odvojite nekoliko kašika, a ostatak stavite da prokuha.
U odvojenom mlijeku razmutite gustin i vanilin šećer. Kada mlijeko prokuha, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne poput pudinga.
Prebacite fil u posudu, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi do mlakog.
5. Završetak kreme
Maslac umutite dok ne postane pjenast. Dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti.
Zatim dodajte kuhanu kremu od žumanjaka i mlijeka, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
6. Priprema čokoladnog fila
Dobijenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.
Jedan dio ostavite žut, a u drugi dodajte 200 g čokolade otopljene na pari. Dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne sjedini s kremom.
7. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru, premažite je žutim filom, a zatim čokoladnim filom.
Preko stavite drugu koru i ponovite postupak: žuti fil pa čokoladni fil.
8. Ukrašavanje
Tortu ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne.
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, pa premažite tortu odozgo i sa strane. Ukrasite po želji orasima, čokoladnim mrvicama ili ukrasima od šlaga.
Ostavite je u frižideru nekoliko sati prije posluživanja kako bi se svi slojevi lijepo povezali.
SAVJETI ZA SAVRŠENU TORTU
- Bjelanjke mutite u potpuno čistoj i suhoj posudi.
- Grožđice dobro ocijedite prije dodavanja u smjesu.
- Kore ostavite da se potpuno ohlade prije filovanja.
- Kuhani fil treba biti ohlađen prije sjedinjavanja s maslacem.
- Za najljepši presjek tortu ostavite preko noći u frižideru.
VRIJEME PRIPREME
- Priprema: oko 45 minuta
- Pečenje kora: oko 50 minuta
- Temperatura: 180°C
- Hlađenje: nekoliko sati, najbolje preko noći
- Prečnik torte: 25 cm
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
