Idealna je za rođendane, praznike, svadbe i porodična okupljanja. Najljepša je kada odstoji preko noći, jer se tada svi slojevi lijepo povežu, a torta postane još sočnija i ukusnija.
SASTOJCI
Za kore:
- 12 bjelanjaka
- 12 kašika šećera
- 16 kašika mljevenih oraha
- 4 kašike mljevenih lješnjaka
- 4 kašike brašna
Za fil:
- 12 žumanjaka
- 12 kašika šećera
- 400 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 1 kašika gustina
- 200 g maslaca
Za voćni dio i ukrašavanje:
- 400 g višanja bez koštica
- 300 g ananasa
- 150 g lješnjaka
- 400 ml slatke pavlake za šlag
PRIPREMA
1. Priprema sastojaka
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pazeći da u bjelanjke ne dospije žumance. Orahe i lješnjake sameljite. Višnje dobro ocijedite od soka, a ananas narežite na manje komade i također ocijedite.
2. Priprema smjese za kore
Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu. Mutite mikserom dok ne zapjene, a zatim postepeno dodajte šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
U posebnoj posudi pomiješajte mljevene orahe, lješnjake i brašno. Dodajte ih umućenim bjelanjcima u nekoliko navrata i lagano sjedinite špatulom, pokretima odozdo prema gore.
3. Pečenje kora
Smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
Pravougaoni pleh dimenzija približno 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje. Rasporedite prvi dio smjese i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C oko 15–20 minuta, dok kora ne dobije blagu zlatnu boju.
Na isti način ispecite preostale dvije kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
4. Priprema vanilija kreme
Žumanjke umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte puding, gustin i oko 100 ml hladnog mlijeka. Dobro promiješajte da ne ostanu grudvice.
Preostalih 300 ml mlijeka zagrijte do ključanja, a zatim dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
5. Završetak kreme
Skuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njenu površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac sobne temperature umutite dok ne postane pjenast. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, pa je postepeno dodajte maslacu.
Mutite dok ne dobijete glatku i bogatu kremu.
6. Priprema šlaga
Dobro rashlađenu slatku pavlaku umutite mikserom dok ne dobijete čvrst i gladak šlag. Ostavite ga u frižideru do slaganja torte.
7. Slaganje prvog sloja
Na tacnu stavite prvu koru. Preko nje rasporedite približno trećinu vanilija kreme i poravnajte.
Zatim rasporedite polovinu ocijeđenih višanja i nanesite tanak sloj šlaga.
8. Slaganje drugog sloja
Preko prvog sloja stavite drugu koru. Premažite je drugom trećinom vanilija kreme.
Rasporedite komadiće ananasa, a zatim nanesite još jedan tanak sloj šlaga.
9. Završni sloj
Stavite treću koru i premažite je preostalom vanilija kremom. Tortu premažite dijelom šlaga sa svih strana i poravnajte površinu.
10. Ukrašavanje
Lješnjake kratko prepecite u suhoj tavi ili rerni, ostavite da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
Preostalim šlagom ukrasite gornju površinu torte i pospite pripremljenim lješnjacima. Po želji napravite ukrasne ružice od šlaga.
11. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 8 sati, a najbolje preko noći.
Tako će kore omekšati, krema se stegnuti, a svi ukusi lijepo povezati.
12. Posluživanje
Tortu režite dugim i oštrim nožem koji možete prethodno zagrijati u toploj vodi i obrisati.
Poslužite dobro ohlađenu i uživajte u svakom zalogaju!
SAVJETI ZA SAVRŠENU MOSKVA TORTU
- Bjelanjke dobro umutite kako bi kore bile lagane i vazdušaste.
- Nemojte prepeći kore da ne postanu pretvrde.
- Višnje i ananas obavezno dobro ocijedite.
- Krema mora biti potpuno ohlađena prije dodavanja maslaca.
- Lješnjake kratko prepecite kako bi pustili svoju aromu.
- Tortu je najbolje napraviti dan ranije.
VRIJEME PRIPREME
- Priprema: oko 60 minuta
- Pečenje kora: 45–60 minuta
- Temperatura: 170°C
- Hlađenje: najmanje 8 sati
- Veličina pleha: 25 × 35 cm
Nedostaje ti nešto za ovaj recept?
Provjeri našu trgovinu – na jednom mjestu pronađi provjerene sastojke i dodatke za pripremu kolača i deserata.
Bijela Kinder krema
Pogledaj proizvod
Biscoff krema 5 KG
Pogledaj proizvod
Čokolada s komadićima lješnjaka
Pogledaj proizvod
Ferero krema za torte i kolače
Pogledaj proizvod
Lotus krema
Pogledaj proizvod
Oreo krema
Pogledaj proizvod
Pistacija krema
Pogledaj proizvod
Termostabilni nadjev od borovnice
Pogledaj proizvod
