Sastojci
Biskvit
- 4 jaja (ili 5 manjih)
- 1/4 čaše vrele vode
- 1 kašičica instant kafe
- 1 čaša brašna
- 1 čaša šećera
- 1 kašičica limunovog soka
- 2 kašike gustina
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 1/4 čaše ulja
Krema
- 1 l mlijeka
- 1 čaša šećera
- 3 kašike brašna
- 2 žumanca
- 2 kašike gustina
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike krem sira
- 1/2 kesice šlaga u prahu
- 200 ml slatkog vrhnja
Za natapanje
- 1 čaša toplog mlijeka
- 1 kašičica instant kafe
Preljev
- 160 g bijele čokolade
- 200 ml slatkog vrhnja
Dekoracija
- Lotus namaz ili otopljena čokolada
- sjeckani pistaciji
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Bjelanca umutite s limunovim sokom i polovinom šećera u čvrst snijeg.
Žumanca umutite s ostatkom šećera dok ne posvijetle. U vreloj vodi rastopite instant kafu pa dodajte žumancima zajedno s uljem.
Dodajte prosijano brašno, gustin, prašak za pecivo i vanilin šećer. Lagano sjedinite.
Na kraju u nekoliko navrata umiješajte snijeg od bjelanaca.
Smjesu sipajte u kalup veličine oko 20 cm i pecite na 175°C oko 25 minuta.
Krema
Pomiješajte mlijeko, šećer, brašno, gustin i žumanca. Kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Dodajte vanilin šećer i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu dodajte krem sir, šlag u prahu i slatko vrhnje pa sve dobro umutite.
Slaganje
Biskvit prerežite na dva dijela.
Pomiješajte toplo mlijeko i instant kafu pa natopite obje kore.
Premažite prvu koru kremom, poklopite drugom korom i tanko premažite cijelu tortu kremom.
Po želji stranice uvaljajte u sjeckane pistacije.
Preljev
Zagrijte slatko vrhnje do pred ključanje. Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Prelijte preko torte i ukrasite Lotus namazom ili otopljenom čokoladom.
Ostavite nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.