Sastojci
Za tijesto:
- 150 g omekšalog margarina
- 200 g šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 4 jaja
- 350 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 50 g maka
- 50 ml mlijeka
Još:
- 600 g višanja
Za krem:
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 100 g margarina
Za ganache glazuru:
- 150 g neutralne mliječne pavlake ili slatke pavlake
- 150 g čokolade za kuhanje
Priprema
Omekšali margarin umutiti mikserom nekoliko minuta, zatim dodati šećer i mutiti 5–10 minuta dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodavati jedno po jedno jaje, muteći kratko nakon svakog dodavanja. Zatim dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sve sjediniti.
Polovinu smjese prebaciti u drugu posudu. U jednu polovinu dodati mak i mlijeko, pa kratko izmiksati.
Tepsiju srednje veličine, oko 32×20 cm, blago nauljiti i pobrašniti. Prvo rasporediti žutu smjesu, zatim preko nje smjesu sa makom i poravnati.
Po vrhu rasporediti ocijeđene višnje i lagano ih utisnuti u tijesto. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Za krem pomiješati puding i šećer sa oko 200 ml mlijeka, a ostatak mlijeka staviti da prokuha. Ukuhati puding i miješati dok se ne zgusne. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
U ohlađen ili mlak puding dodati omekšali margarin i dobro umutiti mikserom. Krem premazati preko ohlađenog kolača.
Za ganache zagrijati pavlaku skoro do vrenja, skinuti sa vatre i dodati izlomljenu čokoladu. Ostaviti minut, zatim promiješati dok se čokolada potpuno ne otopi.
Preliti kolač glazurom i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi prije rezanja.