Gradski mačor tortu

Sastojci

Za tri kore:

• 12 bjelanjaka

• 12 kašika šećera

• 9 kašika mljevenih oraha

• 9 kašika brašna

Za fil:

• 12 žumanjaka

• 750 ml mlijeka

• 150 g šećera

• 4 kašike brašna

• 3 kašike gustina

• 250 g maslaca

• 100 g čokolade za kuhanje

• 100 g mljevenih oraha

Za ukrašavanje:

• Šlag za premazivanje i ukrašavanje

Priprema

1. Pripremite kore:

   • Za prvu koru umutite 4 bjelanjka u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte 4 kašike šećera i mutite dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.

   • Lagano umiješajte 3 kašike mljevenih oraha i 3 kašike brašna.

   • Smjesu rasporedite u okrugli kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15–18 minuta.

   • Na isti način ispecite još dvije kore (ukupno tri) i ostavite ih da se potpuno ohlade.

2. Skuhajte osnovni fil:

   • Od 750 ml mlijeka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite žumanjke, šećer, brašno i gustin.

   • Preostalo mlijeko zagrijte, pa kada počne da vri, smanjite temperaturu i uz stalno miješanje sipajte pripremljenu smjesu.

   • Kuhajte nekoliko minuta dok se krema ne zgusne. Sklonite sa šporeta, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Dodajte maslac i podijelite fil:

   • Omekšali maslac umutite pjenasto, pa mu postepeno dodajte ohlađenu kremu od žumanjaka i mutite dok se sve ne sjedini.

   • Dobivenu kremu podijelite na tri jednaka dijela:

     • Žuti fil: Prvi dio ostavite onakvim kakav jeste.

     • Čokoladni fil: U drugi dio umiješajte 100 g otopljene i prohlađene čokolade.

     • Fil sa orasima: U treći dio dodajte 100 g mljevenih oraha i dobro promiješajte.

4. Složite tortu:

   • Na tacnu stavite prvu koru i premažite je žutim filom.

   • Preko stavite drugu koru i premažite čokoladnim filom.

   • Stavite treću koru i premažite je filom sa orasima.

   • Stavite tortu u frižider da se malo stegne.

5. Ukrasite i ohladite:

   • Pripremite šlag prema uputstvu sa pakovanja, pa premažite tortu odozgo i sa strane. Od ostatka šlaga napravite ukrase, a po želji pospite rendanom čokoladom ili sjeckanim orasima.

   • Ostavite tortu u frižideru najmanje 5–6 sati (najbolje preko noći) prije rezanja i posluživanja.