Voćne bajaderice sa malinama i borovnicama

Sastojci

Za podlogu:

200 g lješnika
200 g ovsenih pahuljica
250 g urmi bez koštica
1 kašika kakaa
50 ml vode

Za voćni sloj:

300 g malina i borovnica

Za čokoladnu glazuru:

80 g crne čokolade
1 kašičica kokosovog ulja

Priprema

Pripremite urme:
- Ako su urme tvrđe, prelijte ih toplom vodom i ostavite oko 10 minuta da omekšaju.
- Zatim ih dobro ocijedite i usitnite u blenderu dok ne dobijete gustu, ljepljivu smjesu.
Napravite čokoladnu podlogu:
- Lješnike kratko prepecite u suhoj tavi ili rerni, pa ih ohladite.
- Usitnite ih zajedno sa ovsenim pahuljicama (neka ostane i malo krupnijih komadića lješnika).
- Dodajte pripremljene urme, kakao i postepeno sipajte vodu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete gustu smjesu koja se može oblikovati rukama.
Oblikujte prvi sloj:
- Manji pravougaoni kalup (približno 20 × 20 cm) obložite papirom za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedite smjesu i dobro je pritisnite kašikom ili dnom čaše, pa stavite u frižider na 20 minuta da se stegne.
Pripremite voćni sloj:
- Maline i borovnice stavite u šerpicu. Zagrijavajte ih na umjerenoj temperaturi oko 10–15 minuta, uz povremeno miješanje, dok voće ne omekša i dio tečnosti ne ispari.
- Viljuškom blago izgnječite maline, a dio borovnica ostavite u komadima. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi.
Rasporedite voće:
- Ohlađeni voćni nadjev rasporedite preko podloge, poravnajte površinu i stavite kalup u zamrzivač na oko 45–60 minuta da se voćni sloj učvrsti.
Napravite čokoladnu glazuru:
- Crnu čokoladu izlomite na manje komade, dodajte kokosovo ulje i otopite na pari ili na vrlo laganoj temperaturi uz miješanje dok ne dobijete glatku glazuru. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Prelijte i ohladite:
- Preko ohlađenog voćnog sloja pažljivo rasporedite čokoladnu glazuru i vratite u frižider dok se čokolada potpuno ne stegne.
Isijecite i poslužite:
- Pomoću papira za pečenje izvadite kolač iz kalupa i oštrim nožem isijecite na manje pravougaone bajaderice (najljepše se sijeku dok su dobro hladne).