Zašto ćete voljeti ovu tortu?
- Jednostavna priprema bez klasičnih kora
- Neobična podloga od griza i karamele
- Savršen spoj kremastih i voćnih okusa
- Idealna za sezonu jagoda
- Može se pripremati i s drugim sezonskim voćem
Sastojci
Podloga od griza i karameliziranog šećera
- 300 g šećera
- 1 l mlijeka
- 17 kašika griza
Žuta vanil krema
- 3 pudinga od vanilije
- 1 l mlijeka
- 6 kašika šećera ili po ukusu
- 250 g maslaca
Bijeli krem
- 350 ml slatkog vrhnja za šlag
Voćni sloj
- 400 do 500 g svježih jagoda
Ganaš od bijele čokolade
- 100 g bijele čokolade
- 50 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Priprema podloge
U šerpu s debljim dnom sipajte šećer i topite ga na laganoj temperaturi. Dodajte ga postepeno kako bi se ravnomjerno karamelizirao i dobio lijepu zlatno-smeđu boju.
Kada se šećer potpuno istopi i pretvori u karamel, pažljivo dodajte mlijeko. Miješajte dok se karamel u potpunosti ne otopi.
Dodajte griz i energično miješajte kako biste spriječili stvaranje grudvica. Kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu smjesu.
Smjesu rasporedite u kalup za tortu i poravnajte. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema žute kreme
Od mlijeka, pudinga i šećera skuhajte gustu kremu.
Ostavite da se potpuno ohladi uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica.
Posebno umutite omekšali maslac pa ga sjedinite s ohlađenim pudingom dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.
Kremu ravnomjerno nanesite preko ohlađene podloge.
3. Dodavanje jagoda
Jagode operite, osušite i narežite na kriške ili komadiće.
Rasporedite ih preko žute kreme prema vlastitoj želji.
4. Bijeli krem
Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
Premažite preko sloja jagoda i poravnajte površinu.
5. Priprema ganaša od bijele čokolade
U mikrovalnoj pećnici ili na pari zagrijte slatko vrhnje zajedno s bijelom čokoladom.
Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim prelijte preko torte.
6. Hlađenje
Tortu stavite u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Na taj način će se svi slojevi lijepo povezati i razviti puni okus.
Savjeti za najbolji rezultat
- Šećer topite na laganoj temperaturi kako ne bi zagorio i postao gorak.
- Podloga mora biti potpuno hladna prije nanošenja kreme.
- Umjesto jagoda možete koristiti maline, kupine, borovnice ili breskve.
- Za intenzivniji okus dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije u kremu.
- Torta je najukusnija nakon što odstoji nekoliko sati u frižideru.
Kako čuvati tortu?
Tortu čuvajte u frižideru do tri dana, pokrivenu prozirnom folijom ili u zatvorenoj posudi kako bi zadržala svježinu i kremastu teksturu.
Zaključak
Ova torta sa grizom, vanil kremom, jagodama i bijelom čokoladom savršen je primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti impresivan desert. Karamelizirana podloga daje poseban karakter, dok kombinacija kremastih slojeva i svježeg voća stvara sklad okusa kojem je teško odoljeti. Iskoristite sezonu jagoda i pripremite slasticu koja će oduševiti sve za stolom.
