Sastojci za biskvit
- 3 jaja
- 200 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 šolja šećera
- 3 pune kašike kakaa
- 2 šolje brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
Priprema biskvita
Rernu zagrijte na 180°C. Kalup srednje veličine premažite maslacem i pospite kakaom kako bi se biskvit nakon pečenja lakše odvojio.
U većoj posudi umutite jaja i šećer. Dodajte mlijeko, ulje i vaniliju pa kratko izmiješajte. Umiješajte kakao, a zatim postepeno dodajte brašno. Kada dobijete glatku smjesu bez grudvica, dodajte prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i pecite oko 45 minuta. Nakon pečenja ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Kreme od bijele i tamne čokolade
Sastojci
- 3 konzerve kondenzovanog mlijeka
- 3 vrhnja za kuhanje ili slatka vrhnja
- 2 kašike maslaca
- 150 g bijele čokolade
- 150 g tamne čokolade
Priprema
U šerpu stavite kondenzovano mlijeko, vrhnje i maslac. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu nalik rijetkom pudingu.
Kada je krema gotova, podijelite je na dva jednaka dijela.
U prvi dio dodajte bijelu čokoladu, a u drugi tamnu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini s kremom.
Obje kreme ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Preliv za natapanje
Sastojci
- 500 ml mlijeka
- 1/2 šolje šećera
- 3 kašike kakaa
- 1 kašika maslaca
Priprema
Sve sastojke stavite u šerpu i zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Ganache preliv
Sastojci
- 200 g tamne čokolade
- 200 g slatkog vrhnja
Priprema
Vrhnje zagrijte do vrenja, prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite jednu minutu. Zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
Slaganje torte
Potpuno ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na dvije jednake kore.
Prvu koru stavite na tacnu za posluživanje i ravnomjerno natopite polovicom pripremljenog preliva.
Preko natopljene kore rasporedite kremu od bijele čokolade i poravnajte špatulom.
Na kremu pažljivo položite drugu koru, zatim je natopite preostalim prelivom.
Preko druge kore rasporedite kremu od tamne čokolade i zagladite površinu.
Tortu stavite u frižider najmanje šest sati, a idealno preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.
Kada se torta ohladi, prelijte je pripremljenim ganacheom i po želji ukrasite čokoladnim mrvicama, naribanom čokoladom ili čokoladnim kuglicama.
Savjet za savršen rezultat
Nemojte preskakati hlađenje. Upravo tokom nekoliko sati provedenih u frižideru biskvit upija aromatični preliv, a kreme postaju čvrste i baršunasto nježne. Tako ćete dobiti tortu koja se lako reže i izgleda jednako lijepo kao što je ukusna.
