Sastojci
Baza cheesecake smjese
- 500 g krem sira (sobne temperature)
- 100 g šećera
- 1/2 mahune vanilije
- 370 ml slatkog vrhnja (sobne temperature)
- 3 velika jaja (sobne temperature)
- 24 g brašna
Čokoladni sloj
- 120 ml slatkog vrhnja
- 120 ml punomasnog mlijeka
- 25 g šećera
- prstohvat soli
- 2 žumanjka
- 150 g tamne čokolade
Priprema
- U većoj posudi pomiješajte krem sir i šećer dok ne postane glatko.
- Dodajte vaniliju i slatko vrhnje, pa lagano promiješajte pjenjačom.
- Umiješajte jaja jedno po jedno, pa dodajte brašno i sjedinite smjesu.
- Izlijte smjesu u kalup (oko 20×10 cm ili sličan duboki kalup obložen papirom).
Čokoladni sloj
- U šerpi zagrijte vrhnje, mlijeko, šećer i so.
- U posebnoj posudi umutite žumanjke.
- Vruću smjesu polako ulijevajte u žumanjke uz stalno miješanje.
- Vratite na laganu vatru i miješajte dok se blago ne zgusne.
- Dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i postane glatko.
Pečenje
- Prelijte čokoladni sloj preko cheesecake smjese.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 30 minuta.
- Ako želite čvršću teksturu, pecite dodatnih 5–10 minuta.
- Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Savjet
Cheesecake je najbolji nakon nekoliko sati hlađenja jer tada postaje još kremastiji i lakše se reže.
🍫🧀 Savršen spoj čokolade i kremastog sira u jednom desertu.
