Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g maslaca
- 150 g mljevenog maka
- 75 g mljevenih pečenih lješnjaka
- 1 kašičica cimeta
Za jogurt krem:
- 400 g čvrstog jogurta
- 100 g šećera u prahu
- 2 kašičice vanile
- rendana korica limuna
- 400 ml slatke pavlake
- 10 g želatina
Za sloj od crvenog voća:
- 300 g smrznutog crvenog voća
- voda po potrebi
- 4 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 kašika limunovog soka
- 30 g gustina
Priprema
Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodajući polovinu šećera. Žumanca umutite s ostatkom šećera, vanilin šećerom i omekšalim maslacem.
U smjesu sa žumancima naizmjenično dodajte mak, lješnjake, cimet i snijeg od bjelanaca. Lagano sjedinite.
Smjesu sipajte u kalup i pecite na 180°C oko 25–30 minuta. Biskvit ohladite.
Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilom i koricom limuna. Slatku pavlaku umutite u mekši šlag i lagano umiješajte u jogurt. Želatin pripremite prema uputstvu, otopite ga i dodajte u krem.
Biskvit stavite u kalup, preko njega sipajte jogurt krem i poravnajte. Ostavite u frižideru 2–3 sata da se stegne.
Voće prokuhajte sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Propasirajte, pa dodajte vode da ukupno dobijete oko 300 ml soka. U dio soka razmutite gustin, ukuhajte u ostatak i kuhajte dok se ne zgusne.
Prohlađen voćni žele prelijte preko stegnutog jogurt krema. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, pa ukrasite crvenim voćem.