Kefir kolač je jedan od onih jednostavnih recepata koji ne traže puno vremena ni posebnu pripremu. Sve se sjedini u jednoj posudi, ispeče, a zatim premaže tankim slojem pekmeza i završi bogatim čokoladnim ganacheom.
Kefir daje kolaču mekoću i sočnost, dok kakao i čokoladni preljev daju puni čokoladni okus. Pekmez između biskvita i ganachea dodaje finu voćnu notu i čini kolač još sočnijim.
Jednostavan kolač koji uvijek dobro dođe
Ovaj recept je posebno praktičan kada želite nešto domaće, a nemate vremena za složene kreme i više različitih slojeva. Smjesa se priprema brzo, a vrijeme pečenja zavisi od veličine kalupa.
Za kalup oko 20 × 25 cm kolač će biti nešto deblji i trebat će mu oko 30 minuta pečenja.
Sastojci
Za kolač
- 500 ml kefira
- 120 ml ulja
- 1 jaje
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 350 g glatkog brašna
- 3 žlice kakaa
- 1 prašak za pecivo
Dodatno
- pekmez po želji
Za ganache
- 170 g mliječne čokolade
- 50 g tamne čokolade
- 150 ml vrhnja za šlag
Priprema
1. Pripremite smjesu
U većoj posudi sjedinite kefir, ulje, jaje, šećer i vanilin šećer.
Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve kratko izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.
2. Ispecite kolač
Kalup namastite i lagano pobrašnite.
Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20–30 minuta, zavisno od veličine kalupa i debljine smjese.
Ako koristite kalup veličine približno 20 × 25 cm, računajte na oko 30 minuta pečenja.
3. Premažite pekmezom
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi.
Preko ohlađene površine nanesite tanak sloj pekmeza po želji.
4. Napravite ganache
Mliječnu i tamnu čokoladu nasjeckajte i stavite u posudu.
Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja i prelijte preko čokolade.
Ostavite kratko da odstoji, a zatim promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
5. Završite kolač
Ganache prelijte preko sloja pekmeza i ravnomjerno rasporedite.
Ostavite kolač da se dobro ohladi kako bi se čokoladni sloj stegnuo.
Nakon hlađenja narežite na kocke i poslužite.
